肉末茄子
1、茄丁用少许盐腌一会，猪排最后用酒、糖、酱油拌匀。
2、将茄子浸泡水，用水冲洗，滤干水、油锅，炒茄子软备用。
3、锅内加油，加入豆瓣酱和姜、葱、蒜，加入肉末。
4、加入料酒煸炒成白茄子，翻炒，加糖，酱油和盐放在锅里，然后勾芡。
5、汁水收干。用小葱盛满碟子，然后用它。
宫保虾球
虾肉175克、熟花生米、植物油80克
红油2.5克、盐2克、酱油7毫升
醋5毫升、鸡精0.5克、淀粉10克
胡椒粉0.5克、干红辣椒5克
糖8克、料酒10毫升、蛋清5克
葱10克、姜片8克、蒜片6克
彩椒切片最后装饰、备用
1、去掉虾头，在背脊中间处切开一刀，不断开。加盐、味精、料酒、蛋清、淀粉上浆。
2、干红辣椒取皮切成1.5厘米的段。
3、将糖、醋、酱油、味精、料酒、水淀粉、汤兑成汁。
4、锅上火入油，旺火至油6成热下入干辣椒，迅速煸至棕红色，放入虾球炒散，炒至发白时加入葱节、姜片、蒜片炒出香味，再放入彩色辣椒和熟花生米。
5、最后泼入调好的碗汁，点几滴香醋，加红油颠翻出锅即成。
猪肉干锅茶树菇
1，猪肉片，生姜，大蒜，辣椒切碎，蘑菇水泡。
2。锅内热油。炒猪肉炒熟。酱油炒。然后取出油，取出猪肉。
3、将油的另一部分放入锅内，经油和热，放入姜片、干辣椒炒。
4，再加入盐炒蘑菇，蘑菇炒很长时间，是茶泡，水含有水分。
5，加入猪肉，炒蘑菇，甜椒，鸡肉和炒约2分钟，你可以平底锅。
凉拌手撕蒜苔
主料
蒜苔250g
辅料
蒜3粒、酱油2大勺、陈醋1大勺、盐1/2勺、鸡精1/2勺、辣椒油1-2勺
步骤
1.蒜苔摘去老梗洗净，蒜剁成蓉。
2.锅下水烧到水开始冒小泡时下蒜苔，汆烫半分钟。
3.迅速过冷河，并放入凉水冰镇五分钟。
4.用手撕成细丝，控干水份。
5.最后加上蒜蓉、酱油、陈醋、盐、鸡精、辣椒油，搅拌均匀即可开吃。
韭菜猪肝豆芽
材料：韭菜、豆芽、猪肝、姜。
做法：
1、猪肝切成片，加淀粉、料酒抓一抓。
2、锅里油炝姜丝，放猪肝炒变色后加豆芽，然后加韭菜。
3、继续翻炒2分钟左右，加盐、调味料后出锅。
水煮鱼
主要成分：鸡蛋、面粉、盐、料酒（大），新鲜辣椒，青椒，洋葱，葡萄，辣椒，味精，酱油，姜，大蒜（大）
实践：
1，鱼是一道菜。可将胡蝶切成片，放入鸡蛋白、面粉、盐、料酒，轻轻抓平均（最好是泡蛋泡，鸡蛋最好放在更多的时间里，煮鸡蛋可以去掉多余的东西。
2、热锅热油（多油，后续不二次淋油，以是要多放油），放入干辣椒和藤椒煸香，下尖椒、洋葱、姜蒜、大批酱油翻炒一会，倒入滚水，下盐、鸡精、鱼片（留意：放入时鱼片上过剩的鸡蛋液不要，由于会起蛋花，生粉也少放点），用筷子悄悄的划散，然后关火。
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