酒席在中国人的心目中是必不可少的，不管是在城市里面的酒店，还是在露天的农村大院，这些酒席都是别有一番风味在里面的。不管是在哪里参加酒席，都是亲朋好友围坐在一块，边吃边聊，这样的氛围是非常美好的。
虽然说不管在哪里参加酒席都非常不错，但是要说最有烟火气，最好吃的那肯定就是农村酒席了。露天的农村酒席，熙熙攘攘的都是来帮忙的人群，酒席大厨的大铁锅做出来的菜，永远是最香的，这可不是酒店里面的酒席可以比得了的感觉。
相信大家都参加过非常多的酒席，那这样的农村酒席你见过吗？一桌300块全是硬菜，素菜几乎看不到。这种酒席上面都有什么菜，我们一块来看看吧！
白灼大虾大多数的地方吃虾吃的都是河虾而不是海虾，这个时候正值春天，是河虾最新鲜的时候。
将新鲜的大虾清洗干净，去除虾线，然后就可以用进行下一步的煮熟了。但是煮虾的时候我们要注意，时间要控制的短，火候一定要猛，这样才可以保持大虾最佳的口感。要是有人不喜欢去虾线，其实也是可以的，毕竟这样可以保持虾身的完整，吃起来口感更鲜。
红烧肘子
这道菜在现在的农村酒席上面非常的常见，做好的肘子看起来颜色红亮，吃起来却是软烂脱骨，这是因为肘子在上桌之前在大锅里面已经炖煮了很久，所以十分的入味。
要想外皮颜色更加的好看，还可以选择在炖煮之前先用油把肘子的表面炸制金黄，这样不仅是为了上色，也是为了后面煮的时候不容易散开。
酱猪头
很多地方酒席上的猪头肉都是切成片之后才会上桌的，但是这里的不一样，这里直接就是半面猪头上桌了，看着也是十分的豪横。
猪头肉都是厨师提前用秘制的卤料卤了一晚上的，上桌之前只需要给上面撒点蒜末小米辣，然后淋点汤就可以上桌了。
萝卜炖羊排
柴火灶做出来的羊肉，吃起来一点都不膻不柴，尤其是炖羊排的时候一定要给里面放上萝卜，这是羊肉的最佳拍档了。
羊汤里面的萝卜吸收满了羊肉的油脂，吃起来有几分羊肉的味道在里面。羊肉也是炖的鲜香浓郁，吃起来很容易脱骨。
酒席上除了这些菜，还有椒盐鸡腿、红烧鱼等必不可少的菜，基本上都是肉菜，只有一两道素菜，吃起来很爽。
无酒不成席，所以自然是少不了白酒的，这次的酒席上用的酒叫做国康1935。
这是来自贵州的一款优级纯粮酒，属于酱香酒。
原料非常的简单，就地取材，当地的优质红缨子糯高粱，颗粒饱满，是最适合酿造酱香酒的原料。水资源则是选用的是当地赤水河的河水，很多知名的酱酒用的都是赤水河的河水，所以这条河也被叫做美酒河。
整个酿造的过程需要整整一年的时间，严格遵守端午制曲，重阳下沙的时间，这样酿造出来的酱酒味道才是最优质的。
此酒的酿造人也是十分的出名，在酱酒行业几乎无人不知，范应华之前在茅台酒厂工作的时候，酿酒技术就十分的高超，经他的手也是有很多知名的酱酒诞生。如今虽然已经到了退休的年纪，但是还是放心不下他热爱的酿酒事业，所以也是有了国康1935。
这款酒的味道闻起来十分的好闻，酱香味道浓郁，窖香、花果香气也是掺杂其中，仔细品尝的话还可以感受到淡淡的粮食香气在里面，就算喝完之后，余味也很悠长。
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