小鸡炖蘑菇
1.将鸡洗净,剁成小块
2.将干榛蘑用温水泡30分钟,反复洗净挤干水分
3.大火加热炒锅中的油,放入仔鸡块翻炒
4.至鸡肉变色放入葱段,蒜瓣,干红辣椒和八角一起爆炒出香味
5.调入调味料,炒匀后加入能没过所有固体食物的开水
大盘鸡
1.鸡腿剁成小块;土豆切成滚刀块;彩椒青椒切菱形片;葱段姜片备好
2.鸡块用开水焯一下,撇掉浮沫,盛出沥干水
3.热锅热油,加一勺豆瓣酱,煸出香味后倒入彩椒片
4.鸡肉块和土豆块也一起倒入,翻炒均匀,加点生抽 、没过鸡块的凉开水小火炖10分钟,出锅前放点小粒冰糖
5.冷水和面,醒发半小时后,擀成大而薄的面皮,对折切成皮带面,入开水中烫熟,浸一下冷开水捞出沥干,平铺在盘子底部
6.炖好的鸡块连汤带菜一起倒在面条上,拌一下就可以了
红烧小土豆
1.土豆蒸熟剥皮
2.锅里放油加热
3.小土豆下锅油炸
4.炸至金黄色,加辣椒,加少许水,加白酱油,加红酱油,加白糖翻炒上色
佛手白菜
1.白菜取帮和页的部分
2.锅里放入水和盐,烧开。放入整理好的白菜,将白菜烫软,捞出过凉,挤干水份。
3.准备一个较深一点的盘子。
4.用刀在白菜叶上划几刀,将调好的肉馅放上去。将两边的菜叶收紧,再叠过来,摆盘子上。
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