深夜吃东西的魅力就是那一抹罪恶感。分享几道家常菜做法，希望大家喜欢!
一、炸黄鱼
材料：黄鱼、油、生姜、盐、小葱、白酒、生粉、生抽、老抽、香醋、白糖、熟松仁。
做法：
1、黄鱼洗净划花刀，抹上白酒、盐、、葱、姜腌半小时。
2、用生抽、老抽、香醋、白糖调好的料汁。
3、腌好的鱼去除葱姜，拍上生粉。
4、锅内倒油，油温7分热放入黄鱼炸，炸至两面金黄即可捞出。
5、另起锅倒入料汁、再加入一半的清水烧制浓稠。
6、再把料汁淋在鱼中，撒上松仁和葱花即可。
二、五香鸡爪
材料：鸡爪、老抽、盐、料酒、冰糖、蚝油、姜片、蒜头。
香料：八角1个、香叶3片、桂皮1小块、小茴香1克、草果半个、干辣椒2个、陈皮一块。
做法：
1、鸡爪清洗干净切掉指甲，起锅放鸡爪，放几片姜片，少量料酒。 大火烧开，撇掉浮沫，2分钟后捞出鸡爪过冷水冲洗干净备用。
2、热锅倒少量的油，先放姜片蒜头，出香味后放香料，小火炒出香味。
3、把鸡爪放进电饭煲，再加几片姜片，把炒好的香料和油一起倒入锅内。
4、倒入大半碗水，加入耗油，老抽酱油，料酒，冰糖，搅拌均匀。
5、按下煮饭键，开煮。等锅中香味飘出后，打开电饭煲，把鸡爪翻一下，让鸡爪入味均匀，最好是翻2到3次。
6、电饭煲到时间后，保温自动开启，这时，锅中的汁液收成了浓汁，鸡爪就好了。
三、虾仁烧豆腐
材料：虾、嫩豆腐、姜、葱、小米辣、料酒、淀粉、黑胡椒粉、生抽、蚝油、盐、老抽。
做法：
1、虾去虾线剥去外壳，虾仁里加1勺料酒，1勺淀粉，一点黑胡椒粉，葱切段，姜切丝，腌制十分钟。
2、调酱汁：5勺水，1勺生抽，1勺蚝油，一点老抽，一点盐。
4、小米辣切段，葱姜切好，豆腐切块，锅里放一点油，爆香葱姜，小米辣，然后加入酱汁。
5、倒入豆腐煮至汤汁浓稠后，加入虾仁煮熟，撒上葱花出锅即可。
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