黄瓜鸡蛋水饺
黄瓜3根、鸡蛋4个
盐2勺、生抽1勺、饺子皮
1、黄瓜洗净去头尾，擦细丝，放入1勺盐拌匀；
2、静置10分钟后，将黄瓜水分攥干，备用；
3、鸡蛋打散，锅中热油，倒入蛋液炒至凝固，用筷子打散，关火晾凉；
4、炒好的鸡蛋放入黄瓜丝中，调入1勺盐、半勺鸡清、1勺生抽、少许麻油拌匀；
5、馅料包入饺子皮中，水烧开下饺子，煮至浮起即可。
1、为了方便宝宝吃，黄瓜丝擦好可以再稍稍切碎些。
2、加盐静置减少黄瓜丝水份，这样馅儿更好包。
3、黄瓜易熟，不用煮太久；黄瓜也可用西葫芦代替。
黄瓜鸡蛋饼
面粉200g、黄瓜2根、鸡蛋2个
盐适量、胡椒粉、水适量
1、黄瓜洗净擦细丝，打入鸡蛋，加盐、胡椒粉；
2、搅拌均匀至黄瓜出水，放入面粉，加适量水，搅拌成面糊；
3、平底锅抹一层油，舀入面糊小火慢慢烙，一面熟后再翻面烙；
4、烙至两面金黄即可。
1、若黄瓜出水量大，不另加水也行，面糊不能太稀。
2、还可以加入胡萝卜丝，增添色彩和营养。
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