不 漏 馅，上锅省时间，家人都爱吃的豆腐卷，营养丰富，低脂美味，鲜香可口，做法简单，可用汤面.冷水和面.发面都可以。当然用发面是最好吃的，方法分享给你，喜欢吃的，试做吧。
1.和面，用酵母粉和温水和面，和好后用保鲜膜盖好，因天冷了，最好用保暖的东西盖好发酵即可。
2.发好后，放在面板上 揉排气 ，然后再放盆子里二次发酵。
3.香葱洗干净后，切成葱花，蒜黄洗干净切碎未。
4.豆腐切豆腐丁放在盆里备用。
5.锅里多放点油，把虾皮用油炸一下。炸过的虾皮特别香。
6.把虾皮和油一起倒入盆里，加胡椒粉一小勺，味精适量，根据个人口味加盐。搅拌均匀备用。
7.二次发酵后，把面放到面板上，直接把面用擀面杖擀成长方形大面皮 。
8.把豆腐馅均匀的放在面皮上，另一边刷上蛋清。
9.从一边卷起来，切成大约相等豆腐卷。
10.平底锅里倒油少许，烧热后把锅底都沾上油。
11.把豆腐卷 竖起来 放，(这种方法熟的快)倒入半碗开水，中小火慢 通，至锅里无水即可，并且有啪啪的响声，拿开盖子半分钟散气，关火出锅开吃。营养丰富，低脂美味的豆腐卷做好了。
厨神李阿姨
我是厨神李阿姨，做饭数十年，家人都着迷！
我把美味方法教给你。
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