酸辣脆猪皮
食材：炸猪皮、洋葱、青椒、植物油、精盐、陈醋、红油豆瓣酱、生姜
做法：
1.炸猪皮用开水煮过后用清水浸泡数小时，直至猪皮膨胀有弹性。
2.洋葱去皮切成条，青椒洗净，去籽后切成小段。
3.把泡好的猪皮切成细条。
4.起油锅，放入姜片爆香。
5.放入一汤匙红油豆瓣酱，炒出红油。
6.倒入切好的炸猪皮，翻炒均匀。
7.把切好的青椒段倒入锅里炒匀。
8.放入洋葱，快速翻炒。
9.调入适量精盐，沿锅边烹入两汤匙陈醋，过火，翻炒均匀即可出锅。
葱爆羊肉
材料：
羊肩肉300克，大葱3根，料酒1小勺，盐1/2小勺，糖1/2小勺，胡椒粉1小勺，香油1小勺，味精1/4小勺，香醋1小勺
做法
1.大葱切滚刀块备用。
2.羊肉切厚度均匀的薄片备用。
3.羊肉中放入调料和一半量的大葱腌制1-2小时入味。
4.锅烧至非常热倒入食用油加热至冒烟，把腌制好的羊肉放入大火中爆炒。
5.在加入另一半的大葱快速翻炒。
6.最后沿着锅边烹醋起锅。
红烧狮子头
材料
猪肉末，青菜芯，荸荠，全麦土司，葱姜，鸡蛋，
调料：料酒，盐，酱油，白糖，芝麻油
做法
1葱姜切末，鸡蛋打散，一起加入肉末中；
2肉末中加入料酒、盐同向用力搅拌至友粘性；
3荸荠去皮切碎，全麦土司切碎（全麦土司的做法在这里），一起加入肉末中搅拌均匀；
4舀一大勺馅在手掌，稍揉成丸子后在兩手掌间來回轻轻拍打，將內部空气排出.使做成的狮子头结实一点；
5炒锅烧热后加入油烧热，将肉丸放入中火煎成表面呈金黄色滤去多余的油；
6加入酱油、白糖和适量清水，小火煮至入味后收汁，淋上芝麻油装盘；
7青菜芯洗净，另取一锅烧水或高汤，水开后加油和盐，入菜芯汆熟后围在狮子头边上即可。
椒盐豆腐
原料：豆腐250克、红辣椒1个、青辣椒1个、香葱1棵、大蒜6瓣、食用油250克、黑胡椒粉小匙、花椒盐小匙、精盐1小匙、味精小匙
做法：
1.豆腐洗净后切成小方块，青、红椒去蒂和籽，切成环状，香葱切末，大蒜切片。
2.锅内倒入油，烧至八成热时，将豆腐块入锅，至金黄色后捞出沥干油。
3.锅内留少许油，大火爆香香葱末、大蒜片，再放入辣椒圈、精盐、味精、黑胡椒粉、花椒盐搅匀即可盛出。
4.将所有调料与炸豆腐拌匀即可。
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