广东的夏天就是闷热，前几天下了雨，温度稍微下降了一两度，昨天气温又有37度了，不管天气多热，我们都会在家做饭吃饭。有的朋友说：“炎热的夏天，还愿意下厨为爱人做饭，那一定真爱。”我家晚餐没有固定哪一个承包，谁先到家谁就负责买菜做饭，另一个人就负责洗碗打扫卫生。
下面就来看看这顿晚餐每道菜的详细做法。
我丈夫对我说了很多次想吃砂锅菜，排骨、鸡、鱼都适合用做成砂锅菜，砂锅菜的制作过程并不复杂，砂锅菜的味道会比较重，很适合炎热的夏天，端上桌的砂锅菜还会有噗噗的声响，又鲜又香的味道会让人瞬间垂涎欲滴，但砂锅菜所用的鸡块、排骨和鱼等要用新鲜的食材，而且都要腌制入味，砂锅菜制作的时间很短，砂锅菜也讲究火候。
砂锅鸡的食材鸡半只，姜、蒜、洋葱、葱。
砂锅鸡的做法
第一步 把半只鸡挖掉鸡的内脏，清洗干净后剁成块，鸡块不要剁得太小快。
第二步鸡块用生抽、老抽、蚝油、米酒、砂糖、胡椒粉拌匀，鸡块要腌制半小时左右，把鸡块腌制入味。
第三步 在腌制鸡块时，姜去皮切片，蒜拍一下去皮剁成蒜蓉，洋葱切成小块，葱洗净切成小段待用。
第四步 砂锅多放一些油，烧热油后放入姜蒜和洋葱块，爆炒洋葱，把这些料头炒出香味。然后放入腌制入味的鸡块，要把鸡块平铺在砂锅上，尽量不要重叠在一起。
第五步 盖上盖子用大火焖5分钟，再均匀地淋入米酒，盖上盖子继续焖10分钟。
第六步 鸡块焖15分钟后，在鸡块表面淋上少许香油，撒上葱段就可以关火端上桌了。
砂锅鸡端上桌热乎乎，搭配冰凉的柠檬红茶，吃着特别爽特别痛快。柠檬红茶不是泡茶加入柠檬块，而是用了柠檬糖浆，柠檬红茶解暑又解油腻。当然，不想做柠檬红茶，夏天也可以喝点啤酒。
柠檬红茶的食材一个柠檬、10克红茶，30克冰糖。
柠檬红茶的做法
第一步 做柠檬红茶可以红茶茶叶，也可以用袋泡红茶，先用10克红茶和1升水煮出味道。
第二步 煮好的红茶滤掉红茶茶叶，红茶茶水放在水瓶里放凉。
第三步 柠檬切掉头尾部分，柠檬切片后挖掉柠檬籽，留两片柠檬装饰，把柠檬片、冰糖放入破壁机。
第四步 把300毫升红茶倒入破壁机，用破壁机的搅拌功能，搅拌成柠檬糖浆，做好的柠檬糖浆可以放在冰箱冷藏。
第五步 把红茶和柠檬片放在杯子里，要留五分之一的容量来放入柠檬糖浆。
第六步 加入柠檬糖浆，搅拌均匀就可以了，这样做出来的柠檬红茶柠檬味道挺重的，柠檬红茶酸甜可口。
我还做了蒜蓉荷兰豆，荷兰豆要炒熟才会吃得放心，我曾经琢磨过荷兰豆炒熟又要炒得碧绿怎样才能做到呢。我实践了很多次，我一般会把荷兰豆撕掉头尾和两边的丝，烧开水后放入荷兰豆焯水，焯水后荷兰豆不需要炒太久，很容易炒熟。炒锅烧热油，放入蒜蓉炒香，加入荷兰豆煸炒片刻，放盐调味即可。
我家经常吃菜心，菜心一年四季都能买到，菜心爽脆清甜，我经常买干水菜心，干水菜心可以保存更久一点，干水菜心要浸泡一会儿，干水菜心吸收水分再用来炒。
这些就是我和我丈夫两个人的晚餐，一荤两素加上柠檬红茶，简简单单的晚餐，两个人在家吃得舒坦。
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