春天是一年的开始。季节变化不大，气候温暖舒适。虽然各地的饮食有所不同，但他们都有一个共同点，就是都爱吃时令蔬菜，比如菠菜、韭菜、白萝卜。其中白萝卜最贵，一般都买一大筐用来腌萝卜条和晒萝卜。
南方人喜欢炖萝卜汤和炒萝卜丝，白萝卜和牛肉一锅炒。烹调后，香气扑鼻，肉质细嫩，香甜可口，全家人都喜欢。这道白萝卜丝炒牛肉怎么做？
让我们来看看这道菜的正确做法吧。春天，白萝卜与它是绝配。
它香甜可口，营养丰富。它深受成人和儿童的喜爱。
【白萝卜丝炒牛肉的配方解析】
准备食材：买白萝卜300克（白萝卜是时令蔬菜，白萝卜的表皮要光滑，切开后水分要充足。
白萝卜素有“地下人参”之称，常用于炖汤炒菜），买300克牛里脊肉（牛里脊肉价格最贵，牛肉的营养价值很全面，肉质最嫩，适合炒肉丝或肉片)，选小米椒几个，姜蒜适量，淀粉少许，香菜、香葱少许，花椒一勺，料酒少许，老抽两勺，水少许，其他调料.
烹饪技巧：
第一步：准备牛里脊肉和其他配菜。
将牛肉用清水清洗两遍，将牛肉切成片或切丝，将牛肉全部放入容器中，开始准备腌制好的牛肉片。
第二步：碗中加入一个蛋清，一勺生抽和一勺老抽，一勺料酒去腥，加少许淀粉让牛肉更有弹性，加少许胡椒粉，快速抓至浓稠，腌制20分钟左右。
第三步：白萝卜洗净去皮，萝卜全部切成细丝，加一勺盐腌10分钟，用清水洗去盐分，控水。
第四步：小米椒若干洗净切小块，姜蒜分别剁碎，小葱、香菜洗净切小块备用。
第五步：锅底烧热，加入热油用大火炒牛肉片，快速让牛肉变色，加入一勺老抽上色，将牛肉片煎熟.
第六步：锅底继续加少许油，热油加入小米椒、姜末、蒜末，倒入腌好的白萝卜丝，将白萝卜丝炒软。
第七步：最后倒入炸好的牛肉片，中火翻炒片刻，锅边倒入少许水，文火煮1到2分钟，加半勺老抽，加一勺少许盐，用锅铲翻炒均匀。
第八步：最后加入葱花和香菜，炒香，关火，出锅。这道白萝卜丝炒牛肉就做好了。
牛肉很嫩，白萝卜吃起来很甜。现在正是季节。白萝卜丝炒牛肉是一道非常家常的菜。它是肉类和蔬菜的结合。它具有极好的营养价值。
这道白萝卜丝炒牛肉你吃过吗？（所有图片来源于网络）
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