在物产丰富的当今，人们对于“吃”有了无数的选择。不同国家乃至于地区，美食文化都是不尽相同的。比如说沿海省份的人喜欢吃海鲜，但是生活在内陆的人吃海鲜可能会过敏。再比如说有些地区的人们喜欢吃鸡鸭鹅的内脏，而在美国人们一般都不吃这些。饮食文化的不同，也使得美食更加多样。很多我们以为不能吃的东西，同样也成了别人口中的美食，就拿蜗牛来说，我们看到的第一眼都会觉得吓人，但在这么世界最爱吃蜗牛的地区，平均每年要吃3000万斤，如今已形成养殖业。
这就是非洲地区。对于非洲我们向来是比较陌生的，对于当地的饮食文化更是知之甚少。非洲至今为止也还是一个较为落后的地区，但在如今也开始慢慢发生着改变。在非洲很少可以看到有人自己种植一些蔬菜什么的，因为他们的饮食习惯和我们太不一样了。在非洲就有一个部落，常年靠着吃泥巴为生，这在我们看来是不可想象的。
而在非洲很多地方，蜗牛也是一种人们比较喜欢的食物。我们不知道的是，蜗牛也是富含蛋白质的，能够为人体提供不少的能量。尤其是在加纳这个国家，从上而下，没有人不喜欢吃蜗牛，家里有客人用蜗牛来招待，这是当地的一种习俗。蜗牛在加纳的做法也非常多样，想要什么胃口的他们都能做出来。
他们一般都吃一种大蜗牛，根据有关人员统计，整个非洲地区，每年要吃3000万斤蜗牛，尤其是在加纳，如今已形成养殖业。为什么会形成养殖业呢？因为当地的人们过度捕食蜗牛，使得加纳境内的蜗牛已经濒临灭绝，若是不通过养殖的话，以后这种大蜗牛可能就会消失了。因为加纳才会出现一些人专门养殖大蜗牛。
人工养殖的蜗牛比之野生的蜗牛，多了很多优点，比如说会变得更加卫生，而且携带的病菌会更少。实际上，在国内也有人尝试过养殖这种大蜗牛，然而因为一直没有市场，因此才放弃了靠蜗牛挣钱的打算。这种大蜗牛的繁殖速度也是十分惊人的，一直雌性蜗牛每年可产卵100多颗。
因为大蜗牛体内有很多病菌，很多认识不敢尝试的。加纳地区的人吃这种蜗牛已经吃成了一种传统，他们主要的做法就是烤，烤熟之后再放点配料。除了烤之外，他们也喜欢放点辣椒爆炒。看到这种大蜗牛，你们有没有胃口呢？
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