糖霜花生米是很多人都非常熟悉的零食，记得小编小时候，只有在过年的时候才能吃到这种美味。这种花生米外面裹着一层白白的东西，小时候天真的我一直以为这是奶粉，后来才知道这是糖霜，那时候吃的糖霜非常甜、非常美味，但是却不知道吃多了也会影响健康。
自己长大之后也逐渐尝试着制作这类美食，在讲究好吃的同时也想着健康，经过了多次实验，终于发现了巧妙的方法，用小编的方法做出来的糖霜花生米又甜又脆，跟记忆中的味道一模一样，而且吃多了也不会影响身体健康，减少了用糖量，加入了玉米淀粉代替它，既不影响口感，还能让花生米变得粒粒分明，不粘锅不粘手。如果你也想吃这种记忆中的味道的话，不妨继续往下看，鼓鼓的花生米带着一层白白的霜，又好看又好吃，就算平时的话也可以当零食食用哦。
主要食材：花生米，食用盐，清水，白糖，玉米淀粉，芝麻。
具体做法：
首先将食材准备好，把花生米放到水中清洗干净，很多人都喜欢将花生米泡一泡，其实在这里是不用泡的，只需清洗一下，捞出控干水分就可以了，清洗过的花生米制作出来的成品会非常酥脆。将锅烧热以后，加入半包食用盐，把花生米倒入，用铲子不停的翻炒，这样用食用盐包裹着的花生会受热更加均匀，而且不容易糊，熟了之后也能口感更丰富一些。
在炒的时候一定要用小火不停的翻炒，用过的盐也不要浪费，可以盛在容器中留着下次使用，在炒的过程中，我们会听到花生米噼里啪啦的声音，这就代表花生米已经炒的差不多了，炒熟后的花生米既能当下酒菜也能继续做成糖霜花生米，将炒熟的花生米捞出后过滤一下，把外皮上沾有的盐吹一下，让所有的花生米不带有任何盐分。
在锅中放入白砂糖，清水，二者的比例是2:1，用小火将糖溶化，期间一定要用铲子不停搅拌，当糖水变得浓稠时，我们会发现，此时的锅底已经慢慢变黄了，此时我们将花生米快速的倒入，不停的翻炒，尽量让所有的花生米全部裹上糖分，最后放上熟芝麻翻炒均匀。
此时，关火之后，加入20克玉米淀粉翻炒均匀，加入淀粉之后，花生米的外表就会裹上一层淀粉，而且变得粒粒分明了。这样一道美味的糖霜花生米就制作完成了，将花生米捞出后，稍微放置一下，等温度降下来，吃起来更加酥脆哦，而且外表也不会太甜，还能吃到芝麻的香味，又香又脆，特别美味。
需要提醒大家的是：在制作糖霜的时候，一定要把控好时间，用小火不断熬煮，但是熬的时间不要太长，如果时间太长的话，糖浆会变黄，糖衣就成不了白色的了，影响美观，最后加入淀粉能让花生米变的粒粒分明，花生的白色部分也能更多。如果制作得太多，怕吃不了，也不用担心，放凉之后放在密封罐中保存，这样就能有效防潮了，快去试试吧。
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