凉凉秋季，天气真舒服，天气转凉后，人的胃口也好了，最近家人吃饭都多了不少。秋季的海鲜和蔬果都特别丰富，最近给家人做饭也是多加了这两样食材，麻烦的难的基本不做，都是挑简单又好吃的下饭菜来做。今天和大家分享6道我家最近都在吃的下饭菜，学会了也给家人做来尝一尝吧！
【香煎鱿鱼】
鱿鱼750克，姜片4片，生抽15克，蚝油15克，葱花适量，食用油适量
1，小鱿鱼把头拔出摘掉墨囊和沙囊，清洗干净。
2，热锅放油，姜片入锅里煸出香味，放入小鱿鱼，小火慢煎。
3，煎到两面鼓起后，把生抽蚝油拌匀淋入锅里。
4，继续翻面煎香，放入准备好的葱花，即可出锅。
【甜豆炒牛肉】
甜豆300克，牛排2块，生抽10克，蚝油15克，胡椒粉1克，油适量，蒜末2克，姜片2克
1，牛排切小块，加入酱料抓匀腌制
2，甜豆摘掉两角，撕掉老丝，用刀切丝备用。
3，热锅放油，把姜片和蒜末放入锅里爆香。倒入甜豆丝快速翻炒均匀，等到变鲜绿之后加入少许米酒翻炒。
4，把牛肉倒入锅里快速拌匀翻炒，变色后即可出锅。
【吉祥如意卷】
豆腐皮1块，猪肉馅200克，姜末1克，鸡粉1克，酱油15克，淀粉15克，料酒5克，盐2克，清水适量，食用油适量，紫菜适量
1，猪肉馅里加入料酒，酱油，淀粉，鸡粉，姜末和盐混合均匀。
2，豆皮沾点水把紫菜贴上去，把馅中间要比两边略高铺在豆皮上，从两端卷起来收紧。
3，锅内放水，放入锅里大火蒸18分钟左右，切块摆盘。
4，将清水和酱油调成勾芡，锅里放少许油，倒入淀粉水煮至粘稠，淋上如意卷，再撒点葱花即可上桌啦。
【香辣手撕牛肉】
牛肩肉1000克，八角半个，香叶1片，花椒10颗，陈皮半片，孜然粒10颗，胡椒粉1克，姜片3片，酱油2勺，椒盐2克，料酒20克，油辣子适量（孩子不吃辣可以不用放）
1，牛肩肉切成合适的大小，和调味料放入碗里用手抓匀按摩片刻。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜，
2，第二天取出码入烤盘里面，放入烤箱中层，上下管190度烤30分钟。
3，烤制15分钟后取出来倒出多余的水分和酱汁，翻个面再放入烤箱中层烤制15分钟即可。
4，出炉的牛肉干，十分的香，加入2大勺油辣子拌匀即可食用，我觉得自己做的这款牛肉干和我买的这个内蒙古的最像，也是手撕可以吃，味道特别香，要是懒得动手的可以试试买这个！
【香辣海鲜烩】
鲜虾100克，蛏子100克，白贝150克，莴笋片100克，黑木耳100克，清水300克，精制油30克，馋嘴牛蛙酱80克
1，蛏子和白贝浸泡吐干净沙，莴笋片和黑木耳焯水后捞出备用。
2，烧开一锅清水，放入少许油，把鲜虾烫熟捞出，再把贝类煮开口。
3，锅中下油，加入馋嘴牛蛙酱和水煮开，加入鲜虾，白贝和蛏子煮到入味，取出装盘在莴笋片和黑木耳上。
4，另起一锅，爆香干辣椒花椒，淋在海鲜上即可。
【蜜汁叉烧】
猪里脊或者五花肉3斤，叉烧酱150克，姜丝适量，蚝油2勺，料酒2勺，蜂蜜2勺
1，五花肉，先去皮洗净沥干，切成大小均匀的块状，大概高度2-3CM即可，太厚难熟了。
2，加入料酒，蚝油，海天叉烧酱，姜丝拌匀，保鲜膜盖住放冰箱冷藏腌制过夜。
3，第二天取出拌匀抹上蜂蜜(可以把剩下的酱汁加蜂蜜涂抹肉块)，改用瓷碟放入微波炉中高火微4分钟。
4，取出翻面，倒掉多余的油汁，再刷蜂蜜放进去微波4分钟，反复4次即可。
大鱼大肉靠边站，秋天就该吃这6道菜，开胃下饭，好做不难，学会了你也来试试吧！
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