●●葱香手撕鸡●●
今日美食——葱香手撕鸡
手撕鸡多是凉拌，今天分享一个葱香爆炒的做法，鸡肉滑嫩多汁，非常下饭！
●●视频●●
▼详细步骤见下方
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鸡腿：4个
葱结：1个
洋葱：2个
芹菜：80g
红椒：适量
姜蒜：500g
干辣椒：根据喜好添加
配料：
料酒、盐、食用油、生抽、老抽
-Step1-
鸡腿放入冷水锅中，再放入1个葱结，淋入1勺料酒
▲大火煮开后关火，盖上锅盖用余温焖20分钟；
-Step2-
这时把洋葱切成丝
▲红椒切成长条备用；
-Step3-
鸡腿焖熟后捞出放入冰水中放凉
▲然后把放凉后的鸡腿撕成条状；
-Step4-
锅内放油烧热，放入姜蒜、干辣椒
小火炒香后放入鸡肉煸炒
中途淋入1勺生抽，半勺老抽
▲将鸡肉翻炒上色；
-Step5-
然后放入洋葱和红椒，炒出葱香味
最后放入芹菜，加入1小勺盐
▲大火翻炒至芹菜断生后就可以出锅了；
-Step6-
▲煮鸡腿的时间不宜过长，焖煮后放冰水中可让鸡肉更嫩滑，这个步骤千万不要省略哦
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