蒜泥白肉这道川菜在夏天吃起来，绝对是一道下酒下饭的好菜，底菜可以根据自己喜欢的菜来添加，比如黄瓜，比如芹菜，都是可以的。
蒜泥白肉当属四川经典名菜之一，可谓是川菜的灵魂，自然对外在的要求就高了，除了要求选料好以外，对于烹饪时的火候、佐料的选取都有着高标准的要求。
蒜泥白肉里面所配的黄瓜，夏天食用，清热解渴，且黄瓜里面富含丰富胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁、蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E等营养成分。黄瓜和肉片的搭配营养均衡的同时，还可以让整道菜吃起来肥而不腻，有利于夏天的开胃下饭。做好之后，还没端上桌，便能闻到浓郁扑鼻的香味，让人食欲大增，蒜味浓厚，肥而不腻。
看到这里很多人都会想这样的一道菜，都是川菜的灵魂了，那在家做出来是不是很难，其实小编想告诉你的是，这道菜一点都不难，跟着小编的步骤，一步一步的来，你做出来的蒜泥白肉一样可以称为灵魂。
1.首先，将洗干净的五花肉放入烧开的水中，再加入葱姜和高度白酒去腥，烧开后转小火继续煮40分钟。
2.准备好蒜泥、葱花、青红椒圈，胡萝卜丝，黄瓜丝。在葱蒜椒碗中放入适量生抽，少许花椒油，少许香油，搅拌均匀后备用。
3.在锅中煮的肉，用筷子能直接扎透后，即可捞出切成薄皮，切成薄皮后卷入切好的黄瓜、胡萝卜丝，注意要卷的稍微紧一点。
4.卷好之后即可摆放入盘中，然后浇上之前调好的蒜泥汁，蒜泥白肉就做好了。
一道简单又美味的蒜泥白肉就这样做好了，简单的四步即可做成，做成之后，可以加上小编之前在节目中教给大家做的简单盘饰进行一定的装饰，瞬间可以让这道菜的颜值大增，还有不会的同学可以翻看一下视频进行学习，如果对于盘饰或者这道菜仍有什么不明白的地方，欢迎在评论区给我们留言，我们一定第一时间解答你！
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