中国可以说是最会吃的一个国家了，而我们国家的餐桌上少不了的一种肉类就是猪肉了，中国人可以说是将猪吃的物尽其用了，猪身上从头到脚，基本上我们都能把它做成美味吃掉。猪身上的每一个部位，只要经过我们中国厨师的魔术手就能把它变成一道美味，有营养的菜肴。猪身上“最值钱”的肉是这个部位，肉贩子偷偷留着，明眼人抢着买！猪心当中含有很多的营养物质，经过营养学家的分析，猪心当中含有很高的蛋白质钙维生素以及铁和盐酸等等物质，这些成分全部对我们的心脏都十分有利。今天小编就给大家推荐一道黄瓜拌猪心。
黄瓜拌猪心
By 花鱼儿
配料：
黄瓜 1根、猪心 半个、蒜片 适量、精盐 适量、生抽 适量、芝麻油 适量
烹饪步骤：
1.食材：黄瓜
2.猪心（已煮熟）
3.蒜片
4.生抽、芝麻油
5.将已煮熟的猪心放在案板上切成片。
6.放入大碗中。
7.将黄瓜清洗清洗捞出。
8.放在案板上切成片。
9.接着，将切成片的黄瓜合入猪心中，搁入蒜片，加适量的盐、生抽、芝麻油拌匀，即可。
烹饪小贴士：
1、看颜色：新鲜的猪心，心肌为红或淡红色，脂肪为乳白色或微带红色。变质的猪心，心肌为红褐色，脂肪微绿色。如果在市场上看到颜色非常黯淡的猪心，类似血液凝固很久了的颜色的话，最好就不要买了。猪心的上部有结节、肿块、颜色不正，有斑点也是不新鲜的表现。 2、闻味道：新鲜的猪心没有异味，不新鲜的猪心做出来味道特别重、非常腥。如果闻到腥味很重的猪心则不要购买。 3、看手感：买猪心的时候可以用手稍微捏一下，新鲜的猪心心肌结实而有弹性，而不新鲜的猪心组织松软，心肌无弹性。这样的猪心也不要购买。
你吃过猪心吗？
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