烤红薯很多人都做过，感觉非常简单。大家也各自有不同的做法。但是烤红薯要不要去皮，这个问题不知道大家有没有试过？
因为现在大家烤红薯都是用的烤箱、微波炉什么的，比较干净。如果是以前，用炭火、灶火烤的话，红薯一定要留皮。因为皮可以隔绝炭火的灰尘，烤好后只要把红薯皮剥开，就能吃到干净好吃的红薯了。
虽然现在用微波炉烤红薯并不存在灰尘，但是我个人感觉，还是带皮一起烤更好。带皮烤红薯的优点如下：
带皮烤的红薯形状更好
如果烤红薯的时候带皮一起烤，红薯能够保持原有的良好形状。红薯的肉是比较软的，烤熟了会变得更软，如果是煮的话，甚至会被煮化。而红薯皮就能很好的让红薯保持原有的形状。烤熟了也还是很完整的。
带皮烤的红薯味道更香
不知道有没有小伙伴和我一样，喜欢啃烤熟后的红薯皮上带着的红薯肉。带皮一起烤的红薯，会贴着红薯皮的部分形成一层有点硬的壳状的部分，吃起来特别香。把这层壳剥下来以后，再吃里面的红薯肉，会感觉更加软糯。
带皮烤的红薯能更好的锁住水分
红薯的皮除了能保护红薯的形状，也能一定程度的保护红薯中的水分。烤这种烹调方式本来就容易让食材中的水分丧失，让食材变得很干很硬。带皮烤的红薯，除了靠近皮的部分会变硬一些，内部还是可以保留很多的水分，让红薯肉保持软糯的口感。
去皮烤红薯��的好处：
去皮以后的红薯，不管是蒸还是烤，熟得会比较快一些。
所以总体来说，去不去皮，红薯烤出来都好吃，大家不必纠结。当然，我个人自己是喜欢带皮烤的。掰开红薯皮，热气和香甜的味道一起散发出来的感觉实在太好了，
烤红薯还可以加上芝士，葱花等配料，烤出来更好吃。红薯可以切成两半，用红薯皮做容器，加配料再烤，烤好以后用勺子挖着吃。
现在你知道烤红薯需不需要去皮了吧，这个冬天，记得做温暖香甜的烤红薯吃哦。
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