【白萝卜炖鸭子】
食材以及调味料的准备：鸭子半只，萝卜，青椒，红椒，生姜，大蒜，葱，八角，桂皮，香叶，干辣椒，郫县豆瓣酱，生抽，盐，鸡精，白糖，料酒。
烹饪做法步骤：
1、鸭子买回来已经是切好了的，直接洗干净备用，萝卜洗好切块，青红辣椒洗好切段，生姜洗好切片，大蒜去皮八角、桂皮、干辣椒洗净备用。
2、将锅置于火上，放入适量的水烧开，加入少许料酒后下入鸭块，焯烫至鸭块变色后用漏勺捞出再清洗一次去掉血沫沥干水份备用。
3、热锅放油，下入焯烫好的鸭块，转大火爆炒至鸭块出油，放入料酒炒匀，加豆瓣酱继续翻炒后加入适量的酱油，生抽调色。
4、放入桂皮，八角，香叶，干辣椒，生姜，大蒜翻炒一会儿，加切好的萝卜炒至萝卜上色后加入适量的盐，鸡精和白糖调味后加入少许清水翻炒片刻。
5、然后装到炖锅中，炖至两个小时到三个小时就可以了，出锅之前把青红辣椒放进去焖个五分钟左右就可以装入碗中，可以开始吃咯。
深秋的鸭肉肥美好吃，白萝卜鲜味营养好，做一道白萝卜炖鸭非常好吃，喜欢吃的朋友们可以试试看哟。
【排骨烧鹌鹑蛋】
食材以及调味料的准备：排骨，鹌蛋，生姜，八角，桂皮片，香叶，干辣椒，小米椒，青椒，红椒，葱花，盐，鸡精，白糖，生抽，老抽，料酒，蚝油。
烹饪做法步骤：
1、将排骨与鹌鹑蛋洗净，生姜洗净切片，小米椒，青椒，红椒洗净切段，干辣椒八角、桂皮、香叶洗净。
2、将鹌鹑蛋放入锅中，加入适量的水，中火煮开后再煮3至5分钟，捞出放入冷水中浸泡一会后再捞出剥去壳，待用。
3、排骨放入沸水中煮2分钟，捞出用清水洗去血沫，起油锅，放糖炒出糖色，入排骨炒至两面金黄。
4、放入八角，桂皮，姜片，香叶，干辣椒，炒一会儿。
5、放水和鹌鹑蛋，水要没过鹌鹑蛋，放点盐，生抽，老抽，蚝油，料酒，盖上锅盖焖40分钟左右。
6、40分钟后，把八角，桂皮，香叶，干辣椒，生姜捞出，放入小米椒，青椒，红椒，鸡精大火收汁撒葱花即可。
注意事项：蛋入锅到出锅这段时间里，轻轻翻动就行，这样蛋不容易碎。
立秋之后有”贴秋膘”一说 ，是时候该结束减肥减脂的生活，吃味厚的美食佳肴，当然首选吃肉，“以肉贴膘”，做上一份排骨烧蛋，浓油赤酱的排骨加上Q弹的鹌鹑蛋非常好吃哟，喜欢的朋友们赶快试一试吧。
【麻辣水煮鱼片】
食材以及调味料的准备：草鱼，豆芽，鸡蛋，大蒜，生姜，干辣椒，花椒，葱，八角，香叶，盐，糖，鸡精，料酒，豆瓣酱，辣椒酱，泡椒，生抽，蚝油，淀粉。
烹饪做法步骤：
1、买的是鱼身，卖鱼的师傅把鱼鳞和鱼骨头都去好了，买回来直接洗干净，把鱼切成薄片就可以了。
2、将鱼腌制，鱼片加入鸡蛋清，盐，淀粉，料酒酒，用手抓匀，腌制半个小时。把小米椒，干辣椒，葱，姜，蒜，八角，香叶洗干净切好备用。
3、将豆芽洗干净，用沸水将豆芽煮熟，捞出豆芽放碗中。
4、锅置火上倒入油，放蒜姜片爆香后，放八角，香叶煸炒，倒入辣椒酱和豆瓣酱，炒出香味和红油,加入适量水，放生抽，蚝油，盐，糖，鸡精，水烧开后把香叶八角捞出，下入鱼片，煮两分钟就可以了，装入碗中。
5、在做好的鱼上撒好花椒、干辣椒、小米椒锅中烧油至滚热后浇在上面，撒上葱花。
这样就色香味俱全的水煮鱼片做好了，想要鱼好吃又嫩一定要腌制，喜欢吃鱼的小伙伴赶紧行动起来吧。
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