失眠太难受，安神就吃这道菜！“天然褪黑素”，一觉睡到天亮。现在很多人都有失眠的问题，白天工作已经很辛苦了，如果晚上还无法得到良好的休息，人的精神状态和身体状况都会出现问题。那么很多人都觉得本来是很困的不知道为什么就是睡不着，这就需要做到安神补脑了。今天小编推荐的这道菜被誉为“天然褪黑素”，可以很好地安神补脑，它就是莴笋，这个季节吃正好，清爽可口，香脆极了，今天咱们就需要一个最简单的做法：清炒莴笋丝，一起看看吧。
清炒莴笋丝
By zimo紫陌
配料：
莴笋 一根、韭菜 四根、植物油 适量、精盐 适量
烹饪步骤：
1.莴笋削掉外皮，清洗干净
2.先斜切薄片
3.再切细丝
4.韭菜洗净切段
5.锅内倒入适量油大火烧热后，放入莴笋丝翻炒
6.莴笋炒制会出汁水，等汁水快收干时再放入韭菜段
7.炒制韭菜段变软后放入适量盐翻拌下即可关火出锅
8.装盘啦！无论是配稀饭还是干饭，都是特别的美味
烹饪小贴士：
1、看看叶子莴苣的叶子要青绿并且鲜嫩，而不是干黄枯萎的，一般情况下，如果莴笋的叶子非常青绿，那就可以说明莴笋非常新鲜，新鲜的莴笋水分多，口感很好，因此新鲜是好莴笋的第一要素。2、握握莴笋的杆莴笋新鲜的水分多，握起来应该是有一定硬度的，而当感觉有点软的时候，那么久说明已经流失过多的水分，也就是说不够新鲜了。3、看看横截面莴笋分为两种，一种皮非常厚，有一种皮非常薄，通过横截面一看就能看出来。一般情况下，皮薄且看起来皮与肉之间非常分明，这种莴笋新鲜的时候吃起来非常香脆，且皮子不会占据太多的重量。
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