“小寒”过后，年味渐浓。家乡是心的归宿，家乡的味道最牵挂。
经过精心组织和网络投票，近日，湖北省崇阳市从近百种地方特色菜中评选出十大“重阳味”菜。
皇井排骨汤、玉山黄牛肉、青山湖鱼三鲜、苏糖炸豆腐……舌尖上的“重阳味”让人垂涎三尺。据了解，重阳菜谱（百道重阳特色菜）评选活动旨在为广大员工搭建一个美食交流、创新和展示的平台，同时大力弘扬重阳优秀的地方特色美食和饮食文化。
投票超过20000次，投“家乡的味道”表达乡愁
参赛菜品要求：参赛菜品的原辅材料以重阳地域食材为主，来源于重阳当地村落的传统加工方式。他们具有浓郁的地方特色，勇于创新，脚踏实地。独具地方传统风味特色。此外，农家菜要保持原汁原味，营养丰富。
“当时讨论非常激烈！
”丁雪莉介绍，除了网络投票，当地还特意邀请了崇阳县烹饪协会、崇阳县作协的专家和领导，组成20余人的评委会，对每一道菜品进行认真评价。
最终，“重阳味”的十大名菜出炉了。
“重阳菜谱”出新，特色美食来自多方
苏东坡曾感叹：无竹则人俗，无肉则人瘦。不俗也不瘦，有竹笋和水煮肉。
咸宁市崇阳县地处北纬30度线。素有南竹之乡之称，盛产竹笋。尤其是幕府山区的崇阳县，到处种植着早竹，一年四季都有鲜笋。在本次评选的“重阳味道”十佳菜中，有一道与笋有关的地方特色菜——雷笋烧肉。
“这道雷霆笋烧肉，来头可不少！2019年，重阳雷霆笋被湖北省商务厅评为湖北楚菜名菜之一。”丁雪莉介绍，雷霆笋富含粗蛋白和氨基酸，味道鲜美。又甜又脆。可烤、佐汤、炒食。一种成分可以用多种方式烹调。
据了解，崇阳县于1998年开始引种雷竹，现已发展成为“中国雷竹之乡”。全县雷竹种植面积超过4万亩。生产融合。
专家点评：立足本土特色，打造经典爆款
“用白水煮五层五花肉和额瘦肉，然后用斜刀将五花肉切成荸荠块，瘦肉切成厚片，切后用糖（或老抽）上色、胡椒粉、味精、姜末拌匀，最后上蒸锅蒸1.5小时。
崇阳县烹饪协会会长庞建新介绍十大名菜之一的“崇阳荸荠肉”，他说，这道菜在崇阳很有名，基本都是婚丧嫁娶。黄精是重阳道地药材，十大名菜中的“黄精排骨汤”取自于它。近年来，围绕黄静“野转家”，县里大动作频频。
在政策鼓励下，全县中药材种植面积已达14万亩。九造黄精片、黄精条，以黄精为主要成分制成的药材食品袋、花茶袋、美肤霜，以黄精、白芨为主要成分的美容护肤品主要原料畅销全国。
崇阳县文化和旅游局相关负责人表示：评选“重阳味道”十大名菜，旨在让农户深度融入产业链、价值链，形成农旅、商贸结合旅游、文化旅游，以农促旅，以农促旅。绿兴农乡村产业发展格局.
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