立秋后，集市碰见这菜别错过，比黄瓜脆，比豆角鲜，一烫一拌真鲜_红薯_生活_备用

立秋之后，在市场上遇到这道菜千万不要错过。比黄瓜还脆，比豆子还新鲜，加热后真的很新鲜。让它热起来搅拌，又脆又嫩！

“人间烟火，最能抚慰人心。”柴米油盐是最普通的，简单却能温暖疲惫的身体。一日三餐四时，承载烟花的食物最舒缓！不管生活多累，工作多忙，别忘了停下来享受被美食治愈的那一刻~很多时候，我们在享受美食的同时，也在品味生活……

人们的生活观念随着时代的变化和知识的进步而不断变化。就像红薯叶一样，以前满地的红薯叶是家养猪的绝妙食材，而现在，在菜市场遇到红薯叶，很多人似乎都见过宝贝，他们把它们买回家并烫伤它们。

已经成为餐桌上人人都爱吃的热门菜品，香脆可口，让人心满意足！

番薯叶又称番薯叶，是番薯生长过程中裸露在表面的叶子。每年7-8月是红薯叶子最嫩的时候，此时雨水充足，红薯叶子长得茂盛，特别有营养。

与普通蔬菜相比，红薯叶的抗氧化剂含量更高。5～10次，其中300克红薯叶可补充人体一天的铁质和维生素A、C、E。尤其是类胡萝卜素含量是普通胡萝卜的3倍，是当季鲜玉米的600多倍。因此，被誉为“蔬菜皇后”。

红薯叶的吃法有很多种。最常见的吃法是冷沙拉或炒鸡蛋。有些人喜欢蒸，我觉得最好吃的方法是凉拌。三伏天太热了，胃口不好。吃一份红薯冷沙拉。叶贝儿爽！一起来看看吧。

1、将买来的红薯叶摘洗干净，把变黄枯萎的老叶扔掉，然后剪掉老茎，只留下嫩叶和茎，然后用淡盐水浸泡10分钟，然后再用水冲洗几次。

洗掉红薯表面的灰尘和鸡蛋。

2、锅里加水，水开后加一勺盐增加底味，再加入几滴食用油，加盐加油可以保持煨好的红薯叶色泽青绿，然后加入红薯叶焯一下，大约煮1分钟左右，控水捞出冷水，这样红薯叶和茎会更脆。

把水挤出来，切成2-3厘米长的块，放在碗里备用。

3、准备材料：大蒜去皮切碎，备用；空碗里放2个鸡蛋，加少许盐增加底味，加几滴水让鸡蛋更滑嫩，然后用筷子打碎，煮熟加油，倒入蛋液油热后起锅，将蛋液摇匀，待蛋液凝固形成煎蛋卷，熄火取出，待凉后切成蛋条备用.4.将切好的蛋条倒入红薯叶中，加入蒜末和一把熟芝麻，再加入适量盐、糖、酱油和米醋，最后加入几滴芝麻油，搅拌均匀，然后放在盘子里。