导读：冬季就爱这俩食材，超便宜，家家都有，小窍门一用，比肉菜受欢迎，又香又下饭
冬季里什么菜最受欢迎？北方的冬季最常吃的就是大白菜和土豆，尤其是土豆，我从小吃到大，就没吃够过。关于土豆，大家都会怎样做呢？下面的这个土豆做法，即使在春节大鱼大肉的饭桌上有这么一盘也不错，开胃下饭，保准都抢着吃。
今天这道菜，家里常做，但是做法我从来没有发过，总觉着太普通、太家常了。直到朋友来家，对我家这个大葱烧土豆赞不绝口，说这俩食材天天眼前放着，咋就没想过这样做能好吃呢？
在东北，大葱和土豆跟大白菜一样，是冬季储备菜，特耐放，一冬天不买都有的吃。今儿这做法分享给大家，别看这俩食材不起眼，我这简单做法超下饭，比肉都受欢迎，关键是食材都不用特意去买。
土豆和大葱，好吃有什么小窍门，能比放肉的香？
大葱烧土豆，比炒的好吃，比炖的香，还不用放肉，我家小学生特喜欢这道菜，一碗米饭配一碗菜，吃得倍儿香。做这菜，好吃的小窍门有两个：1是土豆不能直接烧，要小火先慢煸；2是大葱的量要大，炒到什么火候才能没辣气满口香，很重要。
准备主要食材：大葱3根，小号土豆4个
准备辅助食材：蚝油1勺，一品鲜酱油3勺，白糖1克，白胡椒粉1克，盐4克，植物油
制作过程：
第一步：准备食材：大葱去根剥好；土豆去皮洗净
第二步：大葱斜刀切厚片，注意大葱的量要大，多切点，炒一炒就没多少了；土豆切滚刀块，不要太大，越大熟得越慢
第三步：不粘炒锅烧热放植物油，油温4成热，放入土豆中小火煸炒，待土豆表面微微发黄，铲出备用。小窍门：土豆别直接烧，先煸熟煸黄才好吃。嫌慢的可以把土豆过油，几分钟就搞定
第四步：利用锅内余油，放入大葱中小火翻炒。不能用大火哦，葱香没有完全挥发出来就糊了
第五步：待大葱翻炒得发蔫变软，放入土豆，加入蚝油、白糖、盐、白胡椒粉、一品鲜酱油，开大火炒匀。制作要点：大葱炒到发蔫煸软才能进入下一步的操作，火候不到，葱味不够香
第六步：加入一炒勺清水，使味道能更好的融合，也能使土豆回软，口感更棒。继续大火翻炒约1分钟，即可关火装盘
香喷喷又下饭的大葱烧土豆就做好了，超下饭，百吃不厌
不起眼的土豆，我就爱用大葱烧，小窍门一用，比肉菜受欢迎
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