说起茄子，想必大家都不陌生。茄子作为家家餐桌上的“大众化”蔬菜，深受男女老少的喜爱。那么，吃茄子有什么好处呢？
怎么吃最有营养？这里有一些制作茄子的方法。
【凉拌茄子】
主要成分
茄子：适量
配件
烟油食用油：适量；盐：适量；葱、蒜：适量；醋：适量；生抽：适量；糖：适量
具体步骤
第一步
在锅里烧开水。水开后，把茄子放在上面蒸熟。
第二步
蒸好后放凉。
第三步
准备洋葱和蒜末。
第四步
.茄子冷却后，用手撕成条状。
第五步
将酱油、醋、盐和白糖混合到一碗酱汁中。
第六步
把酱汁倒在茄子上。
第七步
撒上洋葱和蒜末。
【五香茄子】
主要成分
茄子：1个
配件
西红柿：适量
具体步骤
第一步
加入适量面粉和水调成稀糊状，加少许盐
第二步
将茄子切成滚刀块，放入面糊中挂糊。锅里放油（可以比平时多加三分之一的油，可以根据自己的用油量加多少），开小火，油里烧热茄子，炸至两面金黄，翻面关火上菜
第三步
把生抽、老抽和糖混合均匀备用
第四步
小火烧热煎茄子剩下的少许油，加入蒜瓣，炒香，加入西红柿，转中火。
待西红柿变软出汁时，倒入3，翻炒均匀，加入炸好的茄子，再翻炒几下即可出锅。
【虾酱茄子】
主要成分
茄子：300；虾酱：150
配件
烟油食用油：20
具体步骤
1.茄子去皮切段。
2、锅中倒入适量的食用油，虾酱切适量放入锅中。
3.用中火煎至溶化。
4、将茄子倒入锅中，加盐和糖翻炒片刻。
5、倒入适量的水（几乎没过茄子就可以了）。
6、盖上锅盖，中火炖至茄子变软，然后加入炸好的肉片。
7、出锅前淋上少许生抽，更入味。
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