#头条创作挑战赛#
各位读者朋友大家好，感谢大家阅读我分享的美食文章。我和你分享我的经验。今天要跟大家分享的是：“买小龙虾，“绿壳”还是“红壳”哪个好？区别很大，懂了就别买了！』
很多人都爱吃小龙虾，也有很多人抱怨现在的小龙虾太贵吃不起。确实，在饭店和大排档，受各种因素影响，小龙虾价格暴涨，98元一份才2斤左右，谁吃都够！
其实今年小龙虾的市场价格还是比较便宜的，才18元一斤。如果你喜欢吃小龙虾，何不买一些，买个做虾的套餐，在家也能轻松做出美味香辣的小龙虾。小龙虾不仅味道鲜美，而且营养丰富。它含有蛋白质、钙、磷、钾、镁、锌、碘、硒等，可以保护心血管系统，降低胆固醇。
小龙虾还含有虾青素，虾青素是一种很强的抗氧化剂，可以清除自由基，保护皮肤，美白养颜，延缓衰老。
有条件的话，建议多吃小龙虾，比大虾便宜很多。
本来，小龙虾是一种适应性很强的入侵物种。即使环境很脏，它也能存活下来。但是，它并没有大规模繁殖。相反，它现在需要人工繁殖来满足人们的需求。
如果你自己去买小龙虾，肯定会遇到两种，一种是青壳虾，一种是红壳虾。它们之间有什么区别？
作为土生土长的湖北人，我也很爱吃小龙虾，对此深有体会。我和水产店的老板很熟，他告诉我这两种小龙虾的味道和做法都大不相同。下面小编就为大家详细介绍一下，不了解的朋友快来看看，就能买到好吃的小龙虾了。
一、青壳虾和红壳虾的区别
1、生长周期不同
作为小龙虾这样的生物，它在成长过程中会不断蜕壳。一旦蜕皮，壳就会变硬一些，颜色也会变深。
青壳虾是一种生长周期短、换壳次数少的幼虾。因此，青壳虾的虾壳软而薄，肉质细嫩，但防御力比较差，在运输过程中很容易死亡。
成年虾的颜色是红色的。大多数小龙虾是红色的。它的外壳坚硬，防御力特别好。在运输过程中不容易死。所以，如果要运往其他地方，一定要选择红壳虾。但由于生长周期长，吸收了水中的气味，所以腥味比较重。
2.不同的方法
青壳虾是幼虾。肉又嫩又软。它们不适合长期烹饪。最好用蒸或腌的方法。它们非常适合咀嚼能力差的儿童和老人。
红壳虾生长时间长，虾肉紧实，富有弹性。它适用于多种烹饪方法。最常见的是油焖。大排档的小龙虾都是红壳虾，味道非常好。
3、营养不同
青壳虾的生长时间短，各种营养成分积累不够，营养价值比红壳虾稍差。
红壳虾的蛋白质、矿物质、虾青素明显高于绿壳虾。
2、如何挑选小龙虾？
想要做出好吃的小龙虾，一定要选择优质的小龙虾。如何选择？注意3个方面：
1.不是越大越好
很多人认为小龙虾越大肉一定越多，其实不然。大的通常是老虾，只剩下厚厚的壳。它们里面的肉不多，而且因为长得太久，肉都变老了。
煮熟后味道很差，而且腥味也很重，不好吃。.而且太小的小龙虾是没有肉的，毕竟生长时间太短了。
真正好吃的小龙虾刚刚成熟，一只小龙虾的重量应该在6~8元左右。也就是30-40克，大概20-25个一斤可以买到。
2、虾壳有弹性，腹部呈白色
通过虾壳的弹性可以判断小龙虾是否老。虾壳太软或太硬都不好吃。成熟的虾壳软硬适中，很有弹性，用手一捏就能感觉到。
小龙虾的生长环境好不好，看它的腹部就知道了。如果腹部较白，说明水质干净。如果腹部发黑洗不掉，可能是长在臭水沟里，细菌寄生虫很多，千万不要买。
3、母虾比公虾肉多
体长相近的成虾，雄虾的身体比雌虾细，但两只大钳子粗大，下颚开口较大，手腕和手掌上的棘突较粗。长而明显；虾的身体比公虾更丰满饱满，肉也更多，但两个钳子更小。
简单点说，公虾体瘦爪强，母虾体肥爪短。
所以要想吃虾，就得买母虾。如何区分小龙虾的公母？区分第一和第二腹足动物。
雄虾的第一和第二腹足动物已进化成白色钙质管状连接部；而雌虾的第一个腹足已经完全退化，第二个腹足有羽毛。这很容易区分。
3、这种小龙虾不建议购买
好吃的小龙虾一定要鲜活。
除了上面提到的3点，元气也很重要。如果用手拉，小龙虾不动，说明没有活力，不新鲜。
另外，如果小龙虾有虾爪、虾腿脱落，不管脱落多少，都不要买。这种小龙虾不新鲜，或者小龙虾用虾粉洗过。
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下次见！
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