天热了，偶尔也想偷偷懒。麻麻种的豆角简单焖个手擀面，就能完美解决一餐。
家常豆角焖面的用料
鲜切面适量，手擀面面粉150克，水75克，盐适量，猪肉适量，料酒1勺，郫县豆瓣酱1勺，豆角适量，生抽2勺，老抽半勺，热水适量，盐适量，葱花适量
家常豆角焖面的做法
步骤1
冷水和面，加丢丢盐。先用筷子搅成絮装，再用手揉成一个光滑的面团就可以了。揉好的面团软硬适中，根据自家面粉吸水性增减水量。
步骤2
揉好的面团盖上盖子或者湿布醒一会。
步骤3
接下来处理豆角。
步骤4
折成小段洗净备用。
步骤5
猪肉肥瘦分开。
步骤6
豆瓣酱，生抽也准备好
步骤7
锅中不加油，倒入肥肉煸出油脂。
步骤8
肥肉煸至发黄加入瘦肉。这个时候倒入一勺料酒。
步骤9
加入一勺豆瓣酱。
步骤10
把豆瓣酱的红油充分煸炒出来。
步骤11
下入豆角
步骤12
多翻炒一会。
步骤13
加入没过豆角的热水。再加入生抽，老抽。水一定稍微多点，面条会吸水。煮开转小火。
步骤14
煮豆角的时间来做手擀面。把面团擀的稍微薄一点，撒上多点的面粉三折或者卷起来，切成想要的宽度。我们家喜欢吃粗一点的。
步骤15
切好整理一下，再撒点面粉防粘。
步骤16
手擀面做好，豆角也煮的差不多了。
步骤17
这个时候下入切好的面条，可以用筷子波动一下让面条均匀裹上汤汁。盖上盖子闷8分钟。 如果用鲜切面同样的做法，怕掌握不好火候可以把面条先蒸熟。 这个时候如果水少了就要再加点水，不然煮出来的汤汁很黏糊。
步骤18
出锅前加点盐，撒点葱花。
步骤19
是不是很有食欲，每一根面条都裹满了汤汁。菜肉主食都有了，省事，娃也爱吃╭(°A°`)╮
家常豆角焖面的烹饪技巧
面一定不要揉软了。擀面慢的也可以先把面团擀好再炒豆角，多撒点面粉防粘就好了。 豆角一定要煮熟哦⊙∀⊙！
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