黄骨鱼又名嘎鱼，黄颡鱼，昂刺鱼。因为其鱼刺很少，肉质鲜美而深受人们喜爱，做法也是多种多样，跟豆腐炖成鱼汤喝，红烧吃，酱焖也非常的美味。这个季节刚好吃，今天去楼下本来是想买鲫鱼做着吃的，看到没有新鲜的，就买了黄骨鱼回家吃，价格会比鲈鱼，鲫鱼稍贵一些，但是遇到这个鱼我绝不会还价，因为黄骨鱼的营养价值非常的丰富，含有铜元素和不饱和脂肪酸，可以促进孩子的大脑发育，提高智力。经常的吃的话还可以提高免疫力。今天就分享给大家这条鱼的红烧的做法，鱼肉鲜嫩无比，非常的下饭解馋，家里有孩子的一定要给孩子做着吃，比吃钙片强多了。
【菜名】：红烧黄骨鱼
【所需食材】：黄骨鱼3条，大蒜1头，生姜1小块，小葱2根，青红辣椒适量，香菜1根，猪油适量，料酒1勺，蚝油2勺，老抽半勺，盐适量，生抽半勺。
【制作步骤】：
1、 把所有的食材配料全部改刀准备好，小葱和香菜清洗干净切成段，大蒜去皮，青红辣椒也是一样洗干净切成段，姜切片备用。
2、 买回来的黄骨鱼我叫店家已经杀好，鱼的内脏处理干净了。拿回家在清洗一下，简单的处理一下就可以了。
3、 平底锅烧热，将猪油放进锅里。猪肉化开之后下姜片炒香，把黄骨鱼下入，煎一下。
4、 将生抽，老抽，蚝油和料酒倒进锅里，放上大蒜和小葱段翻炒片刻。
5、 倒入适量的开水进去，没过黄骨鱼即可，盖上锅盖，中小火炖15分钟。
6、 最后快要出锅的时候加上青红辣椒转大火收汁即可。
7、 不管是家里来客人还是一家人围在一起吃饭都非常的美味哦。
【小贴士】：
1、 清理鱼的时候，小心被鱼头还有鱼鳍上面的刺扎到。
2、 想吃脆脆的口感的煎鱼的时候要注意两面都要煎上，煎的越加的金黄，口感就会越加的脆。
3、 放入猪油进去翻炒主要是为了可以给鱼去腥，这样炖出来的鱼更加的香。没有的话玉米油，普通的花生油都可以的。
经常的给孩子做鱼来吃是真的可以帮助宝宝来发育大脑的，小的时候觉得妈妈说的没有依据，现在大了才明白，比起猪肉，牛肉和鸡肉，鱼肉的口感黑丝营养都略高一筹。
【文案编辑】：吃货的厨房日记
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