人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
这食材不分南北，爱吃的人排长队，别看价格低，下酒下饭数它棒。尽管南北的饮食差异比较的大，但也有一些菜是南北方人都爱吃的，比如说豆类做的菜，豆腐、腐竹、豆芽，这些都是比较热门的家常菜。今天给大家带来一道，肉末黄金丝。
它也属于豆制品，不过名字比较的好听。中国自古就有：“五谷宜为养，失豆则不良”的说法。用我们现在的话来讲，五谷是非常有营养的，但是如果没有豆类就会失去平衡。由此可见，豆类在我国的饮食当中地位是相当高的，平时大家也可以多吃一些豆类。
豆类，有黄豆、绿豆、黑豆、红豆等等，但最常见的豆子，还是黄豆，其衍生品也是最多的。调查显示我国城乡大多数人动物蛋白的摄入量不足，而黄豆中的优质植物蛋白刚好可以弥补这一缺陷，帮助增加蛋白的摄入量。单纯吃黄豆口感并不佳，所以大家想到了更多的做法。比如豆腐、腐竹、豆浆、腐乳、豆干，当然还有接下来我要讲的黄金丝。
黄金丝，是由黄豆制作，属于典型的豆制品，它其实和豆泡有点类似，只不过形状是条状，比较的细小。黄金丝的主要营养成分，是钙和蛋白质，其中蛋白质的含量高达30%～40%，所含的8种必需氨基酸的组成比例也刚好符合人体需要，这道肉末黄金丝，也是粮谷类蛋白质互补的理想来源。
鸡蛋牛奶靠边站，这菜便宜又好做，营养易吸收，孩子长个不担心。黄豆制作成黄金丝以后，能增加钙、镁等无机盐的含量。孩子吃的话也比较的容易吸收，另外这道菜还搭配了纯的瘦肉，使其鲜味更浓，不管是给孩子吃，还是自己下酒都特别的合适。
【肉末黄金丝】
食材准备：黄金丝260克、青辣椒1个、红辣椒1个、猪肉末80克、蒜瓣3个、姜丝适量
辅料：植物油、盐、生抽2勺、料酒1勺、蚝油、鸡精2克
制作过程：
1、黄金丝冲洗干净，这个是用油炸出来的，口感比较的劲道，和我们经常吃的豆泡是一种口感。
2、青辣椒洗净，去掉辣椒籽，把它切成丁状，红辣椒1个，切成条再改刀切成丁，蒜瓣去皮切末，猪肉焯水后的切成丁。
3、锅中放入植物油，烧至7成热的时候，放入蒜瓣还有姜丝把它爆香，接着放入青辣椒还有红辣椒，把它炒至断生。
4、开始进行调味，放入盐少许的生抽，再从锅边淋入少许的料酒，加入蚝油1勺，放入鸡精2克进行提鲜。
5、倒入我们冲洗干净的黄金丝开始翻炒，黄金丝和豆泡一样是比较吸水的，所以把料汁调好，能使黄金丝更入味。
6、翻炒至均匀上色，炒至完全入味，一道营养美味的家常菜，肉末黄金丝就制作完成了，香辣爽口，越吃越过瘾。
食刻tip：
1、黄金丝的价格相当的便宜，因为主要成分是豆制品，其口感的含有一定的劲道，烹饪出来以后还很滑口。
2、肉末建议用纯瘦的猪肉，这样脂肪含量比较的低，蛋白质的含量则会比较的高，搭配黄金丝，能增加它的口感。
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