虽然全国各地立夏这天的传统食俗各有特色，但说起立夏那天最经典的食物就是“立夏蛋”啦。“立夏吃蛋”的习俗由来已久。俗话说：“立夏吃了蛋，热天不疰夏。”相传从立夏这一天起，天气晴暖并渐渐炎热起来，许多人特别是小孩子会有身体疲劳四肢无力的感觉，食欲减退逐渐消瘦，称之为“疰夏”。女娲娘娘告诉百姓，每年立夏之日，小孩子的胸前挂上煮熟的鸡鸭鹅蛋，可避免疰夏。因此，立夏节吃蛋的习俗一直延续到现在。
立夏前一天，很多人家里就开始煮“立夏蛋”了，其实就是水煮鸡蛋。煮好的蛋，挑出整只未破的，用彩线编织成蛋套，挂在孩子胸前，小朋友们还要拄立夏蛋(就是碰蛋)，那是这天最快乐兴奋的事，拄蛋以蛋壳坚而不碎为赢。
现在随着社会变迁，人们不在单一水煮鸡蛋啦，有鸭蛋、鹅蛋、彩蛋、五香蛋、茶叶蛋。分享一下五香茶叶蛋的做法。
1、挑选10枚草鸡蛋，用清水洗净，在锅中加适量的水（淹过鸡蛋为宜），点火烧开；
2、用手摇晃锅，使蛋在锅中不断翻身，均匀受热；
3、将煮好的鸡蛋放入凉水中浸泡一下，捞起来在放入锅中，敲碎蛋壳，再放入佐料五香粉、八角、桂皮、香草；加入调料生抽、鸡精、食盐等。秘制再加点白酒。
4、再加入加适量的水（淹过鸡蛋为宜），用小火烧开，并浸泡1小时以上，清香入味好吃的五香茶叶蛋就做好了。
早餐：炒个地三鲜、煮个黄烧饼、吃个五香茶叶蛋，浓浓节日味道。
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