天气逐渐热了起来，但是风还是很大，说实话，我最讨厌的就是这样的天气，这样的天气让人的心情很烦躁，更不想出门去吃饭，每天叫外卖，说实话，真的有点小贵，所以，我还是选择自己做菜吃，想吃什么就做点什么，简单方便，而且吃着还放心，今天把我的菜谱分享给你，拿去做吧！
一、蒜泥油麦菜
食材：
油麦菜、蒜末、盐、植物油
做法：
1、油麦菜洗干净，切成比较段备用
2、起锅烧油，放入蒜末爆香
3、加入油麦菜进行翻炒，炒软之后加适量的盐即可
二、爆炒花蛤
做法：
1.花蛤买回来后先用凉水轻轻搓洗两三遍，将贝壳表面的杂质去除掉，再泡在凉水中，放少许盐和几滴芝麻香油，静置，让花蛤吐沙；
2.韭菜、香菜、青红辣椒清洗干净，品种可以调整，放或者不放都可以；
3.韭菜、香菜切寸段，青红辣椒纵剖两片，分别切丝，辣椒籽可去可不去，留着我觉得更有辣椒味儿；
5.烧一锅水，水开后将花蛤入锅中，煮到全部张嘴后捞出；汤留着，晾到温热时可直接饮用，也可以煮汤煮面，非常鲜美，留出小半碗一会儿炒花蛤用；
6.热锅凉油，先将一勺豆瓣辣酱小火炒出红油，再将姜末蒜末倒入锅中煸炒出香味儿；
7.将青红辣椒与花蛤同时入锅中翻炒，因为豆瓣酱很咸，所以无需再撒盐了，只需要淋少许黄酒、再淋少许焯烫花蛤的烫，翻炒均匀，使豆瓣酱均匀地裹满花蛤即可；
8.临出锅前，将韭菜和香菜撒入锅中，关火，翻炒几下，出锅。
三、辣鸡爪
食材：
鸡爪、姜、八角、冰糖、葱、油、盐、十三香、酱油、料酒
做法：
1、将鸡爪去掉脚趾甲洗净。.
2、在锅中放入凉水，将鸡爪、料酒、姜片放入，煮十分钟左右关火，浸泡在凉水中备用。
3、热锅入油，放蒜姜爆香放入鸡爪，可以适当放点小米辣。
4、在锅中放入酱油、料酒、十三香翻炒均匀。
5、锅中放入开水没过鸡爪，大火煮开转小火，最后开大火收汁，.最后撒葱盛盘
四、回锅香肠
食材：麻辣香肠2根；青蒜苗4根；干辣椒；花椒；菜籽油；大蒜2个；
做法：
1、2根麻辣香肠整条入锅蒸20分钟，放凉切片；
2、4根青蒜苗拍松、切马耳朵状，大蒜切片；
3、热锅下熟菜籽油，烧热后依次下干辣椒、蒜片、花椒炝出香味，再放入香肠煸炒；
4、最后加入青蒜苗段，加盐、糖调味，翻炒均匀即可出锅。
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