夏天，不辣，只有辣让你更有食欲！包爸爸带回来一袋凤爪，才40元。
嘿嘿，这是全家人的最爱，尤其是我们女人，不胖还漂亮。下午匆忙完成。正好家里有现成的重庆麻辣小龙虾调料，就做了。
这是我的第一次尝试。没想到小龙虾还可以当凤爪，味道也很好。凉的时候好吃，麻辣的，软的，凉的时候有嚼劲！家里人说，外面的虎皮和凤爪一直很好吃。吃了这个以后，他们再也不会出去买。
比那个好吃很多倍，而且不用油炸也很健康。省钱最重要！
没想到小龙虾的调料能给我这么大的惊喜。好像有些事情就是不能墨守成规。改变主意是一个美味的惊喜！今天的麻辣凤爪，其实是一道非常有猫腻的菜。
它的美味来自小龙虾的调味。是一个非常不错的选择，大家一定要来试试，错过了太可惜了！
【麻辣凤爪】
所需材料：冻凤爪1200克，重庆桥头麻辣小龙虾调料220克（实际用了2/3），红烧酱油2勺，葱1/3根，姜6片，胡椒粉半把，红辣椒1个、大蒜半个、白酒（或料酒）2勺、植物油少许
详细方法：
第一步是准备制作麻辣凤爪的主要食材和调料：凤爪需要泡水解冻。
泡水解冻，一来解冻后皮不会很快变干，二来可以把血水泡掉，而且凤爪颜色均匀，不会出现局部发黑的情况。然后用剪刀剪去爪尖，将凤爪装盘待用；麻辣小龙虾调料，上次用它做麻辣小龙虾味道很好，这次想出了一个创意方子，用它来做凤爪
第二步就是这个小龙虾调料。
里面有一个调料袋，是220克。它又香又油。
它是今天麻辣凤爪的灵魂。
第三步先将凤爪放入冷水锅中，加入2瓶白酒或2勺料酒去腥，开大火烧开锅，保持锅子旺火，撇去浮沫，焯水至凤爪变色捞出浮沫控水待用
第四步再次起锅，铁锅烧热冒烟，然后放入植物油润锅，再加入少量植物油中和油温，加入葱花，姜片，剁碎大蒜、干辣椒、胡椒粉，用中火爆香
上面铁锅的处理方法是防止粘锅，因为鸡爪有很多胶原蛋白，煮熟后会变粘。
如果你用的是不粘锅，这一步可以省略，直接放植物油就可以了，不需要煎锅
第五步，加入半袋麻辣小龙虾调料
第六步，开小火爆香。第七步：倒入鸡爪，中火翻炒至鸡爪上色均匀。
这个调料里有盐，不用加盐。第八步，加入不淹没食材的清水，加入2勺有色卤汁，盖上锅盖大火烧开，转中火，中火转中火，以免粘底
第九步，大约40分钟，加入少许汤汁，凤爪软烂，即可关火！
屋子里飘香四溢，四个人一顿吃了半锅凤爪。这战斗力也是让人信服！
这道【麻辣凤爪】就做好了，制作要点和注意事项，小丽再多说几句：
1.做这道麻辣凤爪，灵魂的味道来自于麻辣小龙虾的调味。
加了它，吃的停不下来；
2、凤爪一定要先焯水，然后下锅煎。目的是让凤爪干净，去除腥味。
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