玉米又名苞谷、棒子、玉蜀黍、有些地区以它作主食，玉米是粗糙中的保健佳品，多食玉米对人体的健康颇为有利玉米面没有等级之分，只有粗细之别，玉米面含有含钙、铁质、卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，玉米面可制作窝头、丝糕等，玉米面中的蛋白质不具有形成面筋弹性的能力，持气性能差，需与面粉掺和后方可制作各种发酵点心。
今天分享给大家的这道新鲜的时蔬搭配松软的玉米小碗，即使是有些挑食的小朋友看见了也抵制不了这诱惑，也能一口气吃下好几个。
时蔬玉米小碗的用料如下：
玉米面 100克 、 面粉 200克 、清水 90克 、 开水 100克 、 酵母 2.5克 、 猪肉 一块 、蒜苔 适量 、 盐 适量、 生抽 一小勺 、 花生油 一勺 、 青豆 半碗 、 胡萝卜 半根 、 紫甘蓝 适量 、 料酒 一小勺
时蔬玉米小碗的做法步骤如下：
步骤1
玉米面加入开水搅拌成絮状，再加入面粉，最后再放入清水和酵母，混合成一个面团。
步骤2
在温暖湿润的地方进行第一次发酵。
步骤3
发酵面团的时候可以做馅料：将所有的食材都切成丁，猪肉丁放入生抽腌制五分钟。
步骤4
锅中放一勺花生油先煸炒猪肉丁，再放入生姜和大葱炒出香味儿。
步骤5
放入胡萝卜丁，调入一勺料酒，放青豆和蒜苔粒大火翻炒，调入盐和热炒鲜露。
步骤6
紫甘蓝丁最后放，稍微翻炒几下出锅。
步骤7
将蔬菜炒好后盛出来备用。
步骤8
发酵好的面团取出来，排气，大小面团各分成十二份，大的面团是小面团的两倍。
步骤9
小面团搓成球状，大面团捏成一个小碗的形状。小面团抹上一层植物油，放入小碗中。
步骤10
倒扣放置。
步骤11
垫上玉米叶放入蒸锅中，进行第二次发酵，大火烧开之后转中火蒸十二分钟。
步骤12
蒸好的玉米小碗，用牙签将中间的面团挑出来就可以盛菜了。
步骤13
蔬菜鲜嫩，玉米小碗宣软这样的粗粮细作营养又均衡，真的很美味，喜欢的朋友有空不妨试试。
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