加入这道豆腐虾仁，好看又好吃，老人小孩吃起来更方便，是一道非常适合逢年过节或者家里来客时的迎宾菜。
这道菜还有更多的东西！
豆腐寓意吉祥，蛋黄金黄寓意财富。
即使作为一道家常菜，也是一道非常讨喜的菜。
豆腐和虾的营养价值也很高，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的微量元素。
豆腐还含有糖分、植物油和丰富的优质蛋白质，被誉为“植物肉”。
豆腐的消化吸收率在95%以上。两小块豆腐就可以满足一个人每天对钙的需要量。
此菜营养丰富，尤其适合老人和小孩食用。
这么好的菜，快学起来，一起做给家人吃吧！
咸蛋黄虾豆腐
原料：蛋黄2个、软豆腐180克、虾仁30克、葱8克、淀粉水8克、花椒4克
制作方法：
1.准备好你需要的食材
2.软豆腐切成大小均匀的方块
3、咸鸭蛋黄剥去捣成泥
4.底虾去壳洗净，或加点盐腌制
5.热锅加油，倒入蛋黄翻炒
6.加入一碗开水，煮半分钟
7.加入豆腐块煮几秒钟
8.加入虾仁煮开
9.加少许盐和胡椒粉调味煮半分钟，注意少放盐
10.加入淀粉水勾芡
11.烧开撒上葱花
12.关火装盘，吃起来香！
提示：
1.豆腐可以是嫩豆腐或日本豆腐
2、加入淀粉水可以增加整道菜的口感，使其更加顺滑入味，但注意淀粉水不要放太多，否则会失去滑嫩的口感
3、盐可以少放一点，因为咸蛋黄和酸菜虾都含有盐分
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