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气温已降，又到了吃羊肉的季节_红烧羊肉_震泽_苏州

长河网 • 2022-12-06 19:00:07 • 美食 • 阅读 0
每年一到九月、十月 秋风一吹，气温一降 苏州人就想起了 羊肉这样时令美食 在震泽 就有一道闻名遐迩的当地美食—— 红烧羊肉面 秋冬时节 每天天蒙蒙亮 就有早起的食客 以一碗鲜香的红烧羊肉面 开启饱满的一天 震泽人烹饪讲究浓油赤酱 不仅

每年一到九月、十月

秋风一吹，气温一降

苏州人就想起了

羊肉这样时令美食

在震泽

就有一道闻名遐迩的当地美食——

红烧羊肉面

秋冬时节

每天天蒙蒙亮

就有早起的食客

以一碗鲜香的红烧羊肉面

开启饱满的一天

震泽人烹饪讲究浓油赤酱

不仅多用酱油

且善于用糖

最后浇上几斤黄酒

去除腥膻味

羊肉要烧好，全靠火功

漫长的炖煮过程后

羊肉已近酥烂微软

此时口感最佳

羊肉脱骨只能用剪刀剪

剪好的羊肉撒上辣椒、葱花

浇上汤汁

一碗香气四溢的红烧羊肉就成了

小碗羊肉再配上一碗光面

辣椒是画龙点睛之笔

入口咸香微辣

吃起来根本停不住

来源：苏州文化旅游资讯 编辑：古月

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