【菠萝咕噜肉】
用料
菠萝、盐、糖、鸡蛋、五花肉、料酒、鸡精、胡椒粉、干面粉、番茄沙司酱
做法
1 菠萝去皮切成正方小块，用盐水浸泡过后用清水洗净，喜欢甜一点口味的可以再用糖开水浸泡，喜欢清淡一点的可省去此道工序，鸡蛋一个打散备用，五花肉切成正方小块，加少量盐、料酒、鸡精、胡椒粉腌制30分钟使其入味，干面粉两大勺置于盘中备用，番茄沙司酱一瓶。
2 将腌好的五花肉先放入蛋液中打个滚。
3 再放入干面粉中，使其均匀的包裹上干粉。
4 炒锅倒半锅油，大火烧至油温六成热时，改小火，下入裹好面粉的五花肉块炸制。
5 炸至表面变硬后，轻轻均匀翻动，使其受热均匀，直至炸到肉的表面金黄焦脆，然后捞起滤去油份（注意：一定要小火，不然表面炸黑了肉还没炸熟，再就是整块的五花肉不太易熟，炸的时间要稍长一些，一般最小火炸8-10分钟）。
6 锅中留少量底油，倒入两大勺番茄酱，加少量水，炒成浓稠的酱汁。
7 将菠萝与炸过的肉块一起下入锅中翻炒，使其均匀的包裹上酱汁。
8 至水份收干，所有的酱汁都均匀的包在肉和菠萝上时，即可起锅装盘了。
【香菇牛里脊】
用料
牛里脊200g、香菇200g、欣和葱伴侣香菇酱30g、葱花少许、食盐少许
做法
1 准备好所有食材。
2 将橙子用雕刻刀从中间打开。
3 挖去橙肉。
4 牛里脊切小片，香菇切丁。
5 炒锅放油，油热后放入葱花爆香。
6 放入牛里脊爆炒。
7 炒至6成熟加入欣和葱伴侣香菇酱。
8 加入香菇翻炒至9成熟。
9 放入少许食盐即可出锅装入橙子盅里。
10 将橙子压成心形。
11 放在牛肉上装饰。
【酸豆角炒鸡胗】
用料
鸡胗250g、酸豆角2根、红椒1个、尖椒1个、青蒜1根、葱1根、小米椒2个、蒜4瓣、姜1小块、料酒1大勺、盐1/2茶匙、鸡精少许
做法
1 鸡胗切片，酸豆角、红椒、尖椒、青蒜、小米椒分别切段，葱蒜切末。
2 鸡胗中加入料酒，拌匀，腌制10分钟左右。
3 锅烧热，倒入少许油，油热后，放入葱蒜末爆香。
4 加入腌制好的鸡胗。
5 炒至变色后，加入酸豆角。
6 翻炒均匀，加入青蒜和小米椒，翻炒3分钟。
7 加入青红椒。
8 加入盐和鸡精，继续翻炒2分钟左右即可出锅。
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