最近的天气真的是爱了，虽然是阳光非常充足，但是空气确实没有了以往的炎热，遇到这种换季的时候，最需要注意的就是平时的饮食了。要说到最受欢迎的美味，还是得属饺子，饺子的做法我也是百说不厌，只要是换上一种饺子馅，又是一道新的美味。
我家秋后吃饺子，从不吃韭菜馅，就属这馅饺子香，清香助消化。今天给大家带来的是马齿苋猪肉饺子的做法，味道比韭菜馅的好吃很多，有兴趣的赶紧和我一起学习一下吧！
主料
面粉600克、猪肉500克、马齿菜500克
辅料
熟菜籽油20克、生抽10克、蚝油10克、姜10克、香葱5根、鸡精2克
马齿菜猪肉饺子的做法
1.主料：马齿菜500克、面粉600克、猪肉500克
辅料：熟植物油、盐、生抽、蚝油（可选）、姜、鸡精或者味精、五香粉、香葱5根
2.面粉加水和成光滑的面团（水与面粉的比例控制在1：2），盖上醒30分钟以上，最好以上1小时以上
3.猪肉切小块（肥瘦3:7比例，也可以4：6比例比较香浓），姜切末，直接用菜刀剁成肉泥,香葱洗净切末
4.倒出肉泥加水或者高汤，朝一个方向不停的搅拌上劲
5.加五香粉（可选）、生抽、蚝油拌均匀，静止一会入味
6.把马齿菜去根洗洗多清洗几次，下开水里焯烫变色捞起，过凉水捞起沥干切末，（千万不可久烫，变色就捞起，可以去掉酸无味）
7.加到肉馅里拌均匀，加鸡精拌均匀，加盐拌均匀，加香葱末
8.加熟菜籽油拌均匀，也可以加香油拌均匀，盖好一定要腌制一会入味才能包饺子，大约10分钟左右
9.把醒好的面团再次多揉揉，搓成长条，分成小剂子压扁
10.擀成中间厚，边边薄的小饺子皮，加上肉馅
11.包成饺子形状
12.锅里加半锅清水，大火烧开后下饺子，接着用漏勺沿锅边轻轻搅动防止粘底，盖上锅盖煮开，水开后加半碗清水进去
13.再盖上锅盖煮开，如此反复两三次，待饺子的肚子圆滚滚发亮即可捞出来了。
大家都是喜欢吃什么馅的饺子呢？欢迎大家评论互动哦！吃完饺子别忘记喝饺子汤，胃里暖暖的，很舒服
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