精心为家人制作的每一道食物，不仅仅只是为了吃饱，更多的是对家人爱的表示，爱家人、爱生活，热爱活着的每一天！
入伏饺子这样吃，馅儿鲜香，外皮筋道，很多人都想不到，老少都爱吃
许多人不喜欢夏天，觉得天气太热，吃饭没有食欲，动一动一身汗。可是，我最喜欢这个季节了，各种瓜果蔬菜应有尽有，全部出来亮相，个个透着新鲜。今天就正式入伏了，今年的三伏天有40天之久。这个炎热的季节，一定要注意饮食的卫生和健康，最好是在家自己做饭吃，因为外面的食材有些处理不干净的话，容易引起胃肠不适。尤其是带馅的食品，如饺子，想吃了不用出去买，自己在家做，方便简单，一次做两锅，一顿就吃完，顿顿吃新鲜。
三伏天的蔬菜品种很多，家人最爱吃的还是韭菜鸡蛋馅。今天我在韭菜鸡蛋的基础上，增加了粉条和豆腐，让馅料的搭配尽可能的完美。制作的方法没有像往常那样的用水煮，而是用锅水煎，这个方法比水煮的更省时，好操作，而且出锅后底部有一层薄薄的脆皮，吃一口馅香皮筋到，让人特有食欲。喜欢的朋友一起吧！
【水煎韭菜鸡蛋饺子】
所需食材：韭菜、鸡蛋、粉条、豆腐
所需调料：食用油、食用盐、五香粉、生姜、蚝油
制作步骤：
1.做这个水煎饺子用到地面是“死面”，也就是没有加酵母发酵的面。面粉放到大盆中，加入少许食用盐增加筋性。然后用常温水和好面静置20分钟。面和的比包饺子的面稍软些，不然做熟后煎饺的皮会太硬，不好消化。
2.韭菜摘去老叶，清洗干净。控干水分，再切成细碎的小段，切得越细越好。放到大碗中，加入适量熟的食用油，搅拌均匀，让每一片韭菜都裹上油脂。
3.粉条用清水冲洗一下灰尘，再放到热水中浸泡，直到没有白色的硬芯，捞出控水，然后切成小段。豆腐切成小丁。
4.锅里加入食用油，加热到6成热时，倒入搅散的鸡蛋，用筷子快速搅动，这样炒出的鸡蛋很自然的就是碎丁，不用刀再剁小了。
5.生姜切成姜米，夏季因为吃多了冷的食品，适当吃点生姜，可以祛除体内的寒气。民间流传着“冬吃萝卜夏吃姜，有病不用医生开处方”。
6.将所有食材放到一起，加入食用盐、蚝油、五香粉翻拌均匀，馅料就准备完成。
7.案板上撒些干面粉，取出面团。整理成长条，切成小剂子。
8.擀成饺子皮，像包饺子一样包好。
9.电饼铛预热。底部刷一层薄油，放入包好的饺子，每个饺子间留有空隙，防止成熟的过程中饺子变大粘连。
10.等到饺子底部有硬壳时，加入锅的三分之一的水量，找一个大的锅盖盖上。大概6分钟左右，锅里的水没有了，关火。打开锅盖，首先韭菜鸡蛋的鲜香扑鼻而来，用铲子铲出煎饺子，底部焦黄酥脆，外皮筋道，一盘不够。
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