虾仁炒青椒
食材：虾仁、青椒、蒜、姜、盐、料酒、水淀粉。
做法：
1.虾仁洗净控干水放入料酒。放少量的水淀粉拌匀待用。蒜切末，青椒切斜片。
2.热锅放入青椒，蒜，盐，将青椒炒至断生了，出锅。将锅洗净，热锅放油，油温5--6成热时放入虾仁炒熟放青椒炒匀，放入少量的水出锅。
红烧排骨
食材：排骨500克，色拉油适量、酱油1勺、八角1个、香叶2片、桂皮1块、姜2片、葱白1根、蒜4瓣、黄酒2勺、食盐1小勺。
做法：
1、排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开（用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来，不盖锅盖是为了让异味充分挥发）。
2、开锅后会慢慢煮出血沫子，将血沫尽量撇干净后，将排骨捞出备用。
3、锅里放适量油，放入八角、香叶、桂皮，姜片、葱段、拍过的蒜爆香。
4、把焯过水的排骨倒入一起翻炒，倒入少许酱油上色，倒入黄酒，倒入适量开水没过排骨。
5、待汤汁还有三分之一时调入盐，中火收汁，出锅盛盘即可。
素炒香菇
食材：香菇；盐；葱末。
做法：
1，将鲜香菇洗净后，去掉根蒂留菌盖部分，切成薄片。
2，炒锅倒油，爆香葱末，下香菇片。
3，用最小火慢慢煸炒，不要急，大约十几分钟左右，香菇自己的水分煸得差不多，下少许盐调味，即可出锅。
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