三伏天快到了，我常给家人喝这汤。我可以度过一个滋补、清凉、舒适的夏天，因为马上就要进入三伏天了，尤其是南方的夏天，热得你想哭，全身都很难受，浑身都是汗，臭气熏天。汗。最近因为大量出汗，水分和养分大量流失，消化系统下降，某种程度上食欲也会下降。正值盛夏，需要一点体力，我们经常吃各种瓜类和豆类，其中就有冬瓜，老冬瓜很适合煲汤，低热量低脂肪，和肉丸鸡蛋一起煮.，喝起来超满足，汤汁很鲜美。三伏天快到了，我常给家人喝这汤。滋补养颜，提神醒脑，让我度过一个惬意的夏天。
【冬瓜肉饼荷包蛋汤的正确做法】
选料：选用300克左右的优质猪里脊肉（里脊肉是猪身上最软的部分，肉里脂肪含量最少，价格也比较贵。适合做烤肉丝，也可以做肉饼很有弹性），选老蜡250克（老冬瓜是夏季最受欢迎的蔬菜，价格很便宜，很适合煲汤，味道甜甜的，很好吃，香味浓郁湿润温和，有清热去火的作用（调节脂肪和热量的摄入），土鸡蛋一个，料酒少许，生粉少许，葱少许，姜半片，水1000ml，盐少许，半勺鸡精，半勺蚝油，半勺生抽，半勺白酒粉等调料。
具体烹饪顺序：
第一步：选用优质里脊肉、老蜡和鸡蛋，提前将里脊肉清洗干净，取出里脊肉，将里脊肉切成小块（这个适合包在肉馅里）
第二步：将猪肉丁放入料理机，按下绞肉机键，加入少许姜末，磨成肉馅，放入碗中，顺时针搅拌，使肉馅浓稠，加工好的丸子即成很好的Q弹。
第三步：大葱切段，洗净数次，切成细细的葱花，从中间切掉蜡，剥去蜡皮，切成薄片，洗净控干水分。
第四步：将猪肉馅放入碗中，加入一勺料酒，加入半勺蚝油和生抽，加入生粉，加入少许小葱，用力搅拌静置20分钟。
第五步：将肉馅揉成丸子，装盘待用，准备好冬瓜片、猪肉丸子和鸡蛋，开始煮这道冬瓜丸子荷包蛋汤。
第六步：将冬瓜块放入汤锅中，加入1000毫升水，将肉丸放在上面，让水没过所有材料，用大火煮几分钟，吹去浮沫.
第七步：再炖10分钟，最后打入一个鸡蛋，煮至鸡蛋变硬，加入几滴香油，加入半勺盐，半勺胡椒粉，半勺生抽。酱油，加入葱花，煮20秒左右，出锅了，这道冬瓜丸子荷包蛋汤就煮好了。
冬瓜丸子荷包蛋汤是夏天不容错过的低脂汤品。肉饼的口感很有嚼劲，汤汁也很鲜美，甜甜的肥美。有助于清热解毒，防暑肥胖，常被行家饮用。
这道冬瓜丸子荷包蛋汤你吃过吗？（以上图片均来自网络）
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