- 不讲究 -
傲慢的法国人，高冷的法餐。法式大餐在世界美食中的地位举足轻重，学了法语的小伙伴估计早就熟悉了关于法餐开胃酒小零食、前菜、主盘、甜品的整体套路，但法餐真如我们印象中的 高冷 吗？
其实，法国人的日常餐吃得并不讲究。
如果你居住在法国，中午到公园或有草地、共用座椅的地方去看一看，你就会知道法国人可以多么简单地解决一顿饭。你将会看到很多人手里拿着一个法棍三明治或者端着一个简便的饭盒或水果盒做午餐，然后买杯咖啡，抽根烟便足矣，要是饭后能再晒会儿太阳，就再完美不过了。
- 家庭餐 -
那法国人在家吃饭是不是就不会这么简单了呢？
有一对认识几个月的法国夫妇邀约一周后到他们家里一起吃午饭，我说如果太麻烦他们的话就算了，但敌不过他们的热情，最终如期赴约。
到了那天中午，他们端出的前菜是每人一份生的小萝卜 (radis)，中间有一小筐切好的法棒，每个人的盘子里都放了一小块黄油还有一点粗盐。
我拿起叉子扎住萝卜，准备切一下，女主人笑起来说："不用那么麻烦，我们都直接用手，拿着蘸一点盐吃，黄油是用来抹在面包上的！"
他们问这顿饭够简单吧？我说：“嗯，很满意！” 男主人说今天的午餐就这么多了，我笑说：“好呀，谢谢你们帮我减肥。” 结果他们马上笑了，从厨房端出自己做的主菜烤肉配茄子，后来还有一些小甜点和咖啡。这是一顿简却深刻，加了点幽默和快乐的午餐。
- 菜式 -
后来碰到一些和法国人组成跨国婚姻家庭的朋友，也认识了一些寄宿在法国人家里的留学生，慢慢地了解了法国人的日常生活和家常饮食习惯。
下面为大家简单介绍一下法国人的日常饮食。如有不足或不详之处，敬请读者见谅或指正。
1. 法国人在家里喝什么？
据了解，法国人爱好喝茶的人不太多，最常见的就是咖啡，红酒或粉红酒。还有 pichet，就是一用比较实惠的红酒，几欧就可以买一升，通常是盒装的，有个龙头，按住龙头两边，酒便从龙头里涌出来了，可以每天喝个一两杯，费用不高，物美价廉。
2. 法国人家里吃什么？
法国人做饭擅长"烤 煎 炖"，也许因为是室内没有烟道，家里的油烟机只是带滤纸内部循环，法国一般人不喜欢炒菜，炒的方法产生油烟比较多，油脂也较多。作为家庭，烤箱和平底锅是家家必备的厨房物件
法国超市里有各式各样的肉类及鱼虾类半成品，例如牛排，羊排，猪排，鸡肉，cordon bleu (就是一种肉饼放着一些奶酪，奶酪里面再夹一片火腿)，鳕鱼，虾等等 ，回家油锅里煎一煎就可以吃了。煎好的肉或鱼虾配上一些蔬菜或土豆泥就是一份完美的主菜啦。当然，也有一些法国人偏爱海鲜或生食，比如生蚝，扇贝，三文鱼等，还有一种干脆就是生肉馅 (Steak tartare)，相关的酱料也是种类繁多，让人眼花缭乱。法国人还热爱新鲜的“香草” 佐料，常用的有小葱、百里香、香芹、月桂等。
3. 买到食材后，法国人都爱做什么菜？
前菜 多是沙拉或者汤。夏季适合凉拌沙拉，各种蔬菜，或单一品种或多达十种蔬菜相伴，可以加切块的奶酪，煮蛋，加鸡肉或火腿等。法国人偏冷食，汤作为前菜更适合天冷的时侯。
主菜 的话，法国比较家常一般有烤煎炖的肉类 (猪肉，羊肉 ，牛肉，鸡肉等)，鱼类(鱼虾等) 加上蔬菜配菜及酱料：
① 煎牛排。就是在超市买那种椭圆形的质地比较好的牛肉在不粘锅里底抹点油煎一下。看每个人的爱好来决定煎几分钟。哈哈，如果你去法国人家里做客且害怕带血的牛排，一定记住那个带血的 (Saignante ) 和八成熟 (Point) 。
② 勃艮第牛肉 (Boeuf bourguignon) 。就是红酒炖牛肉，爱吃红烧肉的小伙伴将来可以考虑以此菜作为替代品，因为菜谱差异就是用红酒代替了酱油啊。具体做法就是块状牛肉，胡萝卜加一点红酒慢慢炖烂。
③ 土豆鸭脯肉 (Graisse canard rôtis avec pommes de terre) 。在法国鸭肉还是比较常见的主菜，难道和他们酷爱鸭肝鹅肝有关？毕竟鸭子需要有身体才能长出肝，是不是又是常吃鸭肉到了中国大部分老外又会爱上中国烤鸭呢？答案不得而知啦。可是爱烤鸭的小伙伴可以记住这道菜。
④ 煎鱼块配绿豆角或其他配菜。三文鱼和鳕鱼比较常见。由于鱼类热量低，营养好，很受控制体重人士的欢迎。
法国人家常主菜有很多，碍于篇幅限制，无法仔细介绍，大家可以自行了解或发挥想象。除了复杂一点的主菜，也有很多简易主食直接代替主菜。
简餐 可以是直接煮一份意大利面，拌上自己做的或者超市买的意大利面酱料，其它的种类更是数不胜数啦：三明治，披萨饼，法国馅饼(Crêpe) ，土耳其烤肉饼 (Kebab) ，以及各种奶油水果馅饼或蛋挞 (Tartes) ...，感觉和我们大中国的肉夹馍，鸡蛋饼，山东煎饼，驴肉火烧，韭菜盒子之类的几乎可以配成一付非常完美的美食对联了。
- 仪式感 -
要说明的是，对法国人来说，饭可以简单，但情调 不可以少。饭桌上平铺的精美又有艺术感的桌布，祖传的精美的餐具，即使是餐巾纸也要摆得美美的。
法国的餐具比较复杂，不像我们一双筷子搞定一切，各类刀具叉子勺子，一顿简单的饭下来也叮叮当当一堆，这是为什么他们比我们中国人需要洗碗机。即使简单的一餐最后也最好来一小块精美的自制蛋糕，或一杯果味酸奶，亦或一杯浓缩咖啡，让一顿普普通通的饭带给人满足和幸福 。
除了节日和正式场合享受复杂的大餐，法国人日常比较喜欢简单的生活，就好比周末或假期偏爱简单素雅的装扮，简单的装扮也能显示法国人独特的品味和高超的穿搭技巧，而相对 简单 的饮食则是法国人保持 苗条 的秘密。
曾看到一个媒体报道，法国人 吃肉 较多 (法国的猪肉价格其实比许多蔬菜都要便宜)，蔬菜水果也基本比较丰富，但在碳水化合物即淀粉类主食摄入严重不足。加上法国人比较爱 运动 的习惯和 爱臭美 的天性，整体来说法国人胖子比例比较低。
最后，借用最近媒体流行的一句公益广告:
Pour votre santé, évitez de manger trop salé, trop sucré et trop gros. (译：为了您的健康，请避免食用过咸，过甜或过油的食物。)
祝大家和法国人一样选择简单健康的生活方式，享受简单生活的快乐！ ╮(╯▽╰)╭
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