黄瓜拌沙拉时，直接拌是不对的。这个步骤多做几次，即使不加水，黄瓜也会脆软可口。
无论冷热，家里常吃冷食。酥软爽口，清淡可口，不腻不腻，佐餐下酒。说起寒凉食物，我想大家第一个想到的就是凉拌黄瓜。食谱很简单，吃起来永远不会厌倦。
不知道大家有没有发现，在饭店吃的凉拌黄瓜，都是脆软可口，放久了也不漏。但是自己在家拌的黄瓜，一开始还是脆软的，但是几分钟后，黄瓜就渗出很多水分，变软了，特别影响食欲，一点都不好吃。
由此可见，简单的凉拌黄瓜要想好吃，还需要学习一些小技巧和技巧。今天就来说说凉拌黄瓜正确又好吃的做法。直接拌黄瓜是不对的。多做这一步，即使没有水，黄瓜也会松脆、柔软、美味。
冷黄瓜运动：
1、准备一些黄瓜，用清水洗净，然后把黄瓜放在砧板上对半切开，然后把黄瓜去籽，剩下的黄瓜切丁。
2、大蒜去皮洗净切碎或捣成细蒜泥，小米椒洗净切成小圈，干辣椒切碎。
3、将蒜末、小米椒、干辣椒放入小碗中，加入适量的生抽、醋、香油、盐、香油，拌匀即成一碗汁。.
4.将黄瓜放入干净的大碗中，将碗中调好的汁倒入，将黄瓜拌匀，装盘。
烹饪技巧：
如果是冷黄瓜，不要直接搅拌，直接把黄瓜的籽取出来，因为籽里含有大量的水分，如果不去掉，遇到盐分会产生很多水分，但是如果你把它们去掉，不管你怎么混合，黄瓜都不会出水。
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