大白菜，是我们北方人的主菜，价格也是这个季节最便宜的，几毛钱清淡可口，用途广泛，更重要的是结实耐用，便于保存。那么大白菜这么便宜，营养会不会少一些呢？
不，大白菜的维生素C含量其实比苹果、梨还高，和柑橘处于同一水平。而且，大白菜中的纤维素可以促进肠道蠕动，促进消化，防止便秘。常吃大白菜还可以补钾，效果不亚于香蕉。
那么，大白菜那么好，白菜帮、白菜心、白菜叶，哪个部位更有营养呢？
理论上说，白菜叶的营养比白菜帮好。不过，卷心菜的水分和粗纤维都很高，可以帮助补水，防止便秘。卷心菜的味道好一些，但营养比菜叶差，因为有益的多酚和植物色素主要存在于水果和蔬菜的叶子和果皮中，所以煮叶子时不要丢弃外层。
今天小丽要上一道比较接地气的美食：白菜汤！
白菜帮、白菜叶、白菜心，一种蔬菜可以做出多种美味。小丽写了好几道关于大白菜的美食，但这道汤不是她做的。这道汤只用到了卷心菜的一部分：卷心菜叶！这汤是爸爸从小就喝的美食。尤其是这个冬天，一碗暖暖的，他就觉得浑身舒畅。
白菜汤还可以清热解暑，补充维生素C。
加个鸡蛋，好吃又滑，一个人一碗不够吃！
材料：白菜叶100克，鸡蛋1个，盐适量，香油几滴，淀粉适量【白菜鸡蛋汤】做法：1准备材料
2鸡蛋打散，白菜切丝用水洗净，淀粉加水调淀粉
3锅内加入3小碗水，大火烧开，倒入切好的白菜丝，煮10分钟至白菜软烂
4加盐调味，加水和淀粉勾芡至合适状态
5锅里的汤一烧开，马上倒入蛋液，用筷子快速搅动一下，刚开锅马上关火，加几滴香油即成
小李小贴士：1、白菜叶一定要选好吃的，煮到软烂才可以做汤。
2、整个勾芡、倒入蛋液、搅拌蛋花要一气呵成，速度要快。蛋液，搅散鸡蛋，一开就关火，避免煮太久。加减
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