哈喽!大家好,我是王大厨,今天给大家分享一道家常卤牛肉的做法。
说到卤牛肉,脑海中肯定会想到古装电视剧里大口喝酒大口吃肉的场面。馋了没关系,自己在家就能做,味道绝对不会比卤肉店差哦,而且整体算下来更加经济实惠,干净卫生,吃着美味又放心。
卤牛肉
准备食材:新鲜牛肉600g香葱3颗干红辣椒3个姜片5片冰糖2粒桂皮1g八角1g花椒粒1g
制作方法:
首先把牛肉洗净从中间切开
2、锅中加水,放入牛肉
3、放入所有材料
4、放入1勺老抽上色
5、放入5g盐,盖上锅盖小火煮40分钟,用筷子能轻松扎进去即可
6、捞出放凉切片
7、装盘,制作完成
我习惯把牛肉在冷水中浸泡一段时间,这样既能泡出血水,等牛肉下锅卤的时候,熟的也更快一些。但不要浸泡太久哦,最好不要超过两个小时,不然又会对口感有影响了。
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