香炒猪耳朵
材料:猪耳朵2个、蒜少许、姜少许、干红辣椒少许、花椒少许、白芝麻少许、葱少许、盐适量、糖少许、老抽少许、料酒少许
做法
1.猪耳朵清理干净后加清水,煮,煮到用筷子可插透,水要多一些。
2.煮好之后切成条,备用。葱切段、姜蒜切片。锅里放油,爆香葱姜蒜、花椒。
3.接着加入干辣椒爆香,放切好的猪耳朵,放酱油、料酒(多一些)、白糖,拌炒上色。炒至收汁,出锅前放入白芝麻即可。
金针菇拌菠菜
材料:金针菇、菠菜、香油、生抽
做法: 1、烧一锅水,加入少许盐,金针菇和菠菜分别焯水,沥干放凉。
2、金针菇和菠菜装盘,吸入香油、生抽拌均匀即可食用。
小炒茄子
食材:茄子,糖,老醋,蒜,十三香粉,辣椒,泡椒,酱油,盐,味精,猪肉片
做法:
1.将茄子切薄片放在水里略微浸泡。
2.剁椒蒜切碎,猪肉切片,辣椒切丁。
3.锅内少热油煸炒猪肉至散白,下剁椒蒜煸炒。
4.下茄子煸炒,加酱油,盐,味精,糖,老醋,十三香粉继续翻炒。
5.盖上锅盖小火焖一会,加辣椒翻炒,水淀粉勾芡即可。
鳕鱼四季豆
做法:1.取鳕鱼净肉切成丁,粘上生粉后再入油锅,滑熟了捞出;
2.另把四季豆切成丁,也入油锅过油以后倒出。
3.锅留底油,先下橄榄菜炒香,再倒入鳕鱼丁和四季豆丁,边炒边加盐、胡椒粉等,炒匀即可装盘。
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