大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
香菇滑鸡
食材:鸡腿,鲜香菇,葱姜蒜末,白芝麻。
做法步骤:
1、鸡腿清洗干净,用剪刀去掉骨头之后,再切成小块装入碗中。再加入葱姜蒜末、料酒、酱油、食盐、黑胡椒粉、淀粉,抓拌均匀腌制十分钟。
2、香菇清洗干净切成块,放入腌制好的鸡腿肉中,再次抓拌均匀腌制十分钟。
3、起锅烧水,水烧开后放入腌制好的香菇鸡腿肉,开大火蒸二十分钟。
4、蒸熟之后,打开盖子,撒上点白芝麻和葱花即可上桌开吃。
香油爆虾
材料:活基围虾1斤、蒜瓣数颗、新鲜小米椒数只、茶油、盐适量、蚝油、葱花
做法
1、蒜瓣剁成蒜蓉,小米椒切成碎末。
2、将基围虾清洗干净,放到开水里煮开立马捞出,剪掉虾须,沥水备用。
3、坐锅烧茶油,倒入虾子大火爆香,炒勺要不停的翻炒,转中火爆到虾油滋滋向外冒。
4、加蒜蓉和小米椒碎继续不停的翻炒,调盐味。
5、等蒜蓉变成金黄色,淋蚝油充分翻匀准备摆盘,面上撒一点葱花即可。
西葫芦炒虾米
西葫芦皮薄、肉厚、汁多,可荤可素,尤其是钙元素含量极高,再搭配虾皮一起烹炒,营养搭配的恰到好处,补钙效果也杠杠的。
①、起锅烧油,油温五成热的时候,放一把虾米炒一炒,用中小火慢炒,煸炒出香味,浓浓的蛋白质香味,切记不要用大火,会糊掉的。
②、另外准备一个新鲜的西葫芦,不用刮皮,提前清洗干净,切成薄片,虾皮炒好之后,马上倒入西葫芦翻炒, 大概一分钟之后,倒入少许的生抽、蚝油、食盐和鸡精,翻炒均匀,即可出锅。
③、按照这个方式炒的西葫芦,鲜香美味,爽脆开胃,有浓浓的鲜香味,补钙效果也特别好,家人都爱吃,很简单的一道家常菜,除了虾皮之外,还可以加两个鸡蛋。
山药虾仁豆腐汤
①准备一根山药,用铁棍山药或者菜山药都可以,根据孩子的喜好选择就好。去皮洗净放在水里浸泡。
②虾去掉外壳去掉虾线,清洗后加料酒、盐抓拌几下,腌制十分钟。嫩豆腐切小块待用。胡萝卜切小块待用。
③锅内加水,放入山药、胡萝卜,煮开后调小火焖煮,等熟透后倒入嫩豆腐,加少许盐调味。
④等再次煮开后淋入蛋液,做出蛋花,再倒入少许香油,放入葱花或者香菜,山药虾仁豆腐汤就做好了,营养丰富,钙质含量高,让孩子多吃可促进快速长个儿。
杏鲍菇炒肉丝
食材:杏鲍菇、梅头肉、生抽、葱、姜、胡椒粉、五香粉、生抽、生粉、老抽、盐
制作方法
1、孩子最爱吃梅头肉,这个部位的肉即使不腌制,吃起来也很嫩滑。买一小块洗干净切成肉丝装盘加入少许生粉,生抽抓匀腌制一会。
2、这个季节多吃杏鲍菇鲜香又营养,把杏鲍菇加入少许盐搓揉可以减少苦涩味,再冲洗干净切成细条需要焯水煮熟备用。
3、准备两根小葱和一小块姜分别切成葱段和小块增香调味。
4、热锅热油倒入姜片葱白爆香后倒入肉丝大火翻炒至熟。
5、把肉丝炒熟后加入少许老抽,生抽、胡椒粉、五香粉翻炒入味。
6、然后倒入焯过水的杏鲍菇和葱花,再撒上少许盐继续翻炒均匀即成开胃又下饭的杏鲍菇炒肉丝。不妨这样炒一盘,孩子直夸太好吃了。
炝拌莲藕片
食材:莲藕、小米椒(干辣椒)、蒜、姜、花椒粒、白醋、食盐、白砂糖。
具体做法:
一、莲藕去皮切薄片,锅里(非铁锅)水沸后,放入藕片汆烫至藕片由白色变得透明控水捞出,再入凉水冲一、两遍控水。
二、藕片上摆上蒜末、姜末、花椒和干辣椒段,锅里烧热油浇入姜蒜辣椒上,激发出它们的香味。
三、最后倒入白醋、食盐、白砂糖拌均匀即可。
番茄巴沙鱼
做法:
①巴沙鱼柳冲洗一遍,切成小块,不要切太薄。切好后放入姜丝、料酒、胡椒粉、盐抓拌均匀,腌制半个小时。
②番茄清洗干净,再入锅煮一分钟,煮好后撕掉外皮,切成小块。
③锅内加水,煮开后放入鱼块,等水再次煮开,将鱼块捞出。
④另起锅加油,烧热后倒入番茄,炒出汁水,再加入一勺番茄酱翻炒均匀。
⑤接着倒入少许水,不要太多,煮开后倒入鱼块,再煮一分钟。
⑥最后加盐、白糖调味,出锅后撒些葱花点缀,这道菜就做好了,酸甜开胃,真好吃。
清蒸鸡块
食材:鸡半只,生抽2勺,老抽1勺,柠檬汁10克,油盐适量,姜片适量,枸杞适量
1、将买回家的整鸡,剁成小块,脂肪比较多的部位去掉不要,比如鸡屁股。然后将血水洗净。
2、将洗好的鸡块放入大碗中,加入生抽,老抽,柠檬汁,食盐,首先用手抓匀,然后淋入一些食用油,再次抓匀,然后用保鲜膜密封好,放入冰箱冷藏1个小时以上。目的是充分腌渍入味。
3、准备一个导热性好的深盘,底部铺上姜片,放入腌渍好的鸡块,表面也撒上一些姜片,枸杞。另外用一块盘子盖住。
4、蒸锅提前烧开,放入鸡块,大火蒸30分钟左右,根据鸡块的大小来适当调整时间。
5、蒸好的鸡肉吃起来肉质非常的鲜嫩,清淡美味不油腻。蒸的时候也可以放入一些蔬菜,比如胡萝卜,芋头,或者豆制品等。
蛋黄焗山药
食材:山药、蛋黄碎、鸡蛋、小葱、食盐、淀粉、食用油
做法:
(1)山药洗净去皮切长条,蛋黄碎压成泥,小葱切末备用。
(2)锅中加入适量清水煮沸放入山药条焯水捞出沥干水分盛入盘中待用。
(3)碗中打入一枚鸡蛋加入适量的淀粉搅拌均匀,放入山药条均匀裹上一层面糊。
(4)锅中热油放入山药条炸至金黄色捞出控油待用。
(5)锅底留油下入蛋黄泥炒至起沫放入山药条翻炒片刻。
(6)再加入适量的食盐和小葱翻炒均匀即可盛入盘中开吃啦,外酥里嫩老少皆宜。
洋葱牛奶炒蛋
准备食材:鸡蛋,洋葱,西红柿,纯牛奶;香醋、胡椒粉、盐、糖适量。
1、3个鸡蛋打散,加适量的盐,浇入半袋子牛奶,完全打散后备用。
2、洋葱搅碎,西红柿去皮后切小丁备用。
3、锅中适量的油,将混合好的鸡蛋液炒熟备用。锅内重新加适量油,将洋葱碎倒入锅中中小火慢煎约5分钟,煎出香味。
4、将西红柿丁倒入锅中,撒入一勺白糖,半袋子牛奶倒入锅中,加入1勺香醋,适量的盐煮开。
5、转大火,将炒好的鸡蛋倒入,翻炒均匀,撒上一些小葱碎即可出锅装盘。
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