冬天过后，宁愿吃这道菜也不吃肉。它不油腻，营养丰富，味道鲜美。长肉
入冬后，天气寒冷。鱼肉吃多了，会觉得特别油腻，没有胃口。适当吃一些素菜，不仅可以补充蛋白质、维生素、钙质和胡萝卜素，还可以起到健胃的作用。
不容易发胖。今天给大家推荐一道家常菜，做法简单，营养又美味。
人们在冬天有“进补冬”的饮食习惯，但每天总是大鱼大肉，有时吃腻了。所以我家每天都喜欢吃荤素菜，鱼、虾、肉、蔬菜、豆制品等等，不同的菜都会准备和调换，但我家还是比较喜欢选择素菜来吃，而且总有一个剩下很多肉类菜肴。
就拿这道炒千丝萝卜来说。我家每隔三五次就会吃一次，每次端上来全家人都抢着吃。
说起千丈，想必大家都不陌生。
它也被称为豆腐皮。这是一种很常见的豆制品。富含卵磷脂、蛋白质、钙、铁、氨基酸等人体所需的营养成分。儿童和老人可补充钙质，对骨骼发育有益。效果很好。也是男女老少补充蛋白质的主要来源。
冬天多吃千张。而且，千丈的价格实惠。2块钱买1000丈，可以做一大盘。可以说是有钱人都买得起。
千丈里加点青椒和胡萝卜素，非常好吃又营养。但是，炸千张时，不同的做法会有不同的味道。
喜欢吃硬的可以直接炒。喜欢吃软一点的，还差一步。我家喜欢吃软千张。接下来就给大家分享一下这道菜的详细做法。喜欢吃千张的可以试试。
【素炒千片萝卜】
配料准备：千张350克，胡萝卜200克，青椒1个，大葱1条，盐1勺，鸡汤半勺，胡椒粉半勺
烹饪过程：
1、先准备好辣椒、胡萝卜、青椒、洋葱等食材，喜欢吃辣的可以多准备几个干辣椒。
2、先将胡萝卜去皮，然后切成细丝。
胡萝卜皮氧化后容易变黑，可以先将胡萝卜去皮切丝，外观更佳。
3、然后将千张剪成细条或细丝。如果喜欢吃有韧劲的千丈，也可以将千丈丝放在通风处晾干一个小时，然后用温水冲洗干净再煮。
4、青椒去籽切细丝，葱切小粒。
喜欢大蒜的可以加点蒜片或者青蒜。
5.锅里烧开水。烧开后，锅中加入半勺小苏打，再倒入千张清水焯1分钟，捞出用冷水冲洗干净。这次买的千张有点软，不用加小苏打，直接把胡萝卜丝和千张一起放入开水焯1分钟，注意不要烫太久。
6、热锅油烧热，倒入姜丝和蒜片爆香，再加入胡萝卜丝和胡萝卜丝翻炒均匀。千丈和胡萝卜丝已经焯过了，不用炒太久。
7、加入青椒丝、盐、鸡精、胡椒粉，大火炒1分钟至青椒碎。
8、最后撒上葱花翻炒均匀，关火，这道美味的家常菜就做好了。
Tips：1.这道菜我用的是焯水的方法，让千丈丝更软一些。如果我喜欢吃坚韧的千丈丝，我就不用烫了。
2、焯过水的千张不用炒太久。
好了，这道素炒千丝萝卜就做好了。口感松软，营养丰富，味道鲜美。冬天给家人多吃点，身体才会健康。如果您喜欢这道菜，请关注、点赞、收藏、分享和评论。
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