一年四季，春生夏长，秋收冬藏，时光飞逝，一转眼又迎来了新的节气——立冬，立冬是冬天的第一个节气，随着立冬的到来，也将进入今年的最后一个季节——冬天，此后气温下降，天气寒冷，雪花飞舞，万物也将进入了冬眠的状态，人们也将开启了休生养息的状态，为入冬做好准备。
立冬是人们心目中的重要节气之一，在这一天大家除了吃饺子这道传统美食，也会制作一些驱寒暖身的滋补汤羹，以养精蓄锐，增强体质，助力家人度过寒冷的冬季。那么吃饺子要吃什么馅呢？喝汤要喝什么汤呢？今天，我给大家分享一种好吃的饺子——【芹菜虾仁饺子】，还有一道驱寒滋补，营养美味的汤羹——【胡萝牛排汤】，都是营养滋润的食材，下面一起来看看吧。
食材：芹菜200克，大虾100克，鸡蛋3个，姜，生抽，蚝油，鸡精
做法：1、新鲜大虾去除虾壳，挑出虾线，清洗干净沥干水分，碗中打入3个鸡蛋，加1勺盐，半勺清水，搅拌均匀。
2、芹菜摘掉根部，去除老叶子，清洗干净备用，姜切丝，葱切葱花备用。
3、先将鸡蛋炒熟，锅热倒油，倒入鸡蛋，用勺子快速打散，炒熟后倒入碗中，放凉备用。
4、虾仁提前翻炒去除腥味，锅热倒油，倒入姜丝炒香，倒入虾仁，加1勺生抽，翻炒均匀倒出备用。
5、锅中水开后，加1勺盐，少许食用油，倒入芹菜，焯水30秒，捞出过冷水，将芹菜剁碎挤干水分。
6、将芹菜、鸡蛋、虾仁倒入盆中，加盐、生抽、蚝油、鸡精，加1勺热油，搅拌均匀。
7、饺子皮擀薄，加上馅料，把饺子包成自己喜欢的形状。
8、平底锅刷一层油，把饺子放入锅中，煎到底部变焦，再加半碗生粉水，盖上锅盖焖煮即可。
【所需食材】：牛排2斤，胡萝卜1个，姜，香叶，辣椒，当归，桂皮，枸杞，料酒，生抽，盐适量
做法：1、胡萝卜削皮清洗干净，切成滚刀块，准备10克枸杞，清洗干净备用。
2、准备去腥增香的食材，姜清洗干净，切成厚片，准备2个辣椒，1小块当归和桂皮，1片香叶。
3、牛排剁成大块，加面粉清洗干净，沥干水分，先将牛排焯水去腥。牛排冷水下锅，加姜片，加1勺料酒，煮开后捞出浮沫，再煮2分钟。
4、煮好后将牛排捞出，用热水将表面的杂质再次清洗干净，沥干水分备用。
5、锅热倒油，倒入姜片煸出香味，再倒入牛排，中火将牛排的水分煸干，再沿着锅边加2勺料酒或加板酒，加2勺生抽，翻炒均匀。
6、 将牛排炒好后，加入适量开水，再倒入香叶、桂皮、辣椒和枸杞，大火煮开。
7、最后，将牛排倒入炖锅，小火慢炖1个半小时，再倒入胡萝卜，再炖半小时，临出锅前加适量盐调味就可以出锅了。
营养美味，滋补驱寒又暖身的胡萝卜牛排汤就做好啦。天冷时，给家人炖上一锅，喝上一碗这样的美味汤羹，全身心都变暖和了，再也不怕冷了。
“人间烟火，也不过是一碗粗茶淡饭。”我是爱美食的李家妈妈，感谢大家的支持和点赞，本文由李家妈妈美食原创，严禁搬运。
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