春暖花开又要吃香椿
就在上周，我和老婆去农贸市场买菜，无意中找到了香椿。一串串，很新鲜，很嫩，很诱人。
老婆问摊主，香椿的价格是多少？摊主头也不抬的回答，10元一两。我不得不接受它。这样一来，价格就是一百元一斤，比牛羊肉的价格要高很多。
老实说，我很清楚我老婆的想法，她很想买。但作为一个普通市民，她最终还是选择了放弃。为了生活，你必须仔细计算。
不得不承认，我确实对香椿情有独钟。这个小玩意真好吃。
小时候，家里种了一棵香椿树。它的体量不大，但成长却相当喜人。每到春天，香椿雅就成了家里的主菜。
母亲会拿着一根长竹竿，在末端系上一根弯曲的铁棍，看到枝叶茂盛的地方，就把它挂起来，使劲旋转，香椿雅就会顺利脱落。
摘下来的香椿雅，妈妈先是用开水烫一下。问及原因，她回答说香椿雅有毒，不焯水就吃了，会造成不必要的麻烦。
我真的很怀疑妈妈说的话。她是一个典型的中国农村妇女，连自己的名字都不会写。如此深奥的道理，她怎么会懂？
不管怎样，妈妈对香椿的做法还是有独到的体会的。
最常见的做法是将香椿切成细末，加入适量的盐、青红椒，倒入油锅中翻炒，然后加入蛋液，简单的翻动一下锅，就完成了完毕。
也就是我们所说的香椿炒鸡蛋。
从颜色上看，没有什么豪情，但入口后，绝对回味无穷。
其余的，母亲用浓盐腌制。那时候根本没有冰箱，妈妈只能选择晾晒。冬天拿出来泡头发，上锅蒸。它仍然很好吃。
不得不说，香椿真是个好人。香椿亚已经吃过了，香椿野在等着呢。
从上大学开始，妈妈每年都会给我准备满满一罐香椿叶。说白了就是让人看不起的咸菜。
做这个真的很费力。要用刀切成薄片，用石杵捣碎。没有耐心的人无法完成这项工作。
当然，如果你有条件，有关系的话，可以去中药店用磨中药的磨粉机磨。比手动切割容易得多。
久而久之，腌制过的药明叶会长出一层白毛。不要以为它变坏了。去掉白毛后，底部还是绿色的，完全不影响口感，也不会引起任何不适。
很多学生都依赖我香椿烨。她们把食堂的饭菜收起来，用热腾腾的馒头掰开，夹在香椿烨的中间，美滋滋地品尝着。当然，当时的人还没有太多的经济意识。无论是芽还是叶，是亲人还是邻居，都是为了分享。
后来，家里盖新房时，香椿树被毁了。从此，能吃到香椿就成了一种奢望。心中只有无尽的怀念。
香椿好吃，时间不肯等。一个月左右时间，他悄悄消失在餐桌上。如果我想再见到他，我必须等到明年。
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