蒸秋葵蛋羹时要掌握好要点，鸡蛋软滑无毛孔，孩子喜欢吃，体质好。
现在有点冷，我就直接去超市买了些蔬菜。毕竟超市很火爆，各种蔬菜的价格也不比菜市场贵多少。我去散步，买了一些我想买的蔬菜。正要付钱走人，却看到菜架上的秋葵特别有意思，于是又去多看了几眼。现在秋葵的价格比一般的蔬菜都贵，不过想想秋葵的营养高，还是买了一些。
秋葵是近年来流行的保健食品。它营养丰富，能量低。它不仅是减肥的佳品，而且具有消除疲劳、快速恢复体力、强身健体、增强免疫力的作用。秋葵的做法有很多种，但是我儿子不喜欢炒秋葵。不过，他喜欢吃蛋羹蒸秋葵。他们说秋葵就像蛋羹中的一颗小星星，又美又好吃。
秋葵蛋羹，对于很多人来说，是一道非常简单的菜，即使是厨房新手也能搞定。其实蒸秋葵蛋羹的时候也需要一些小技巧。只有掌握了这个小技巧，才能让所有的蛋羹都光滑无毛孔。今天就分享一些蒸秋葵蛋羹要掌握的要点。学了之后，蒸出来的秋葵蛋羹，光滑无孔，美观可口。孩子们喜欢吃东西来增加他们的耐力和体力。
【蛋羹】
材料：秋葵、鸡蛋、盐、温水、酱油、香油、水、盘子。
第一步：将秋葵放入清水中，用小刷子将表面的小毛刷干净，最后冲洗干净，切成薄片。
第二步：将鸡蛋打入碗中，撒上适量的盐，打匀成蛋液，继续按照1:1.5的比例，倒入适量的温水，搅拌均匀。
第三步：搅拌好的蛋液中有很多小气泡，我们需要用过滤器过滤掉小气泡。
第四步：将切好的秋葵片放在蛋液上面，再放在装满蛋液的碗上面，盖上一个大一点的盘子。
第五步：锅中加入冷水，烧热后，将蛋液放入蒸锅中，改中火继续蒸15分钟，捞出取出装盘。最后淋上适量的酱油和香油，就可以吃了。
清蒸秋葵蛋羹应掌握以下几点：
1、蛋液里记得加温水，这样所有的蛋羹都会更柔软顺滑。
2、蛋液与温水的比例应为1：1.5。
3、蛋液混合后，记得过滤掉里面的气泡，这样整个蛋羹才没有气孔。
4、最后蒸蛋羹的时候，尽量用中火，因为小火慢煮，大火容易蒸蛋羹，影响风味和口感。5、鸡蛋液放入蒸锅时，可以用盘子盖住，尽量不要用保鲜膜，因为保鲜膜加热会影响身体健康。
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